酪梨成熟判斷方法 | 水果好營養
酪梨採收果實若成熟度不足,則雖放於適當溫度下,仍不能正常後熟[1]變軟;即使勉強變軟,表皮也會皺縮且品質不好難吃。對無經驗之人,很難判斷其果實是否已成熟,故為確保消費者權益,促進酪梨產業。國外規定果實所含粗脂肪含量達8﹪以上時,才准販賣,或果肉乾重量達到一定標準時才採收。
下列幾個方法可作為生產者判斷酪梨成熟與否之參考: 請教種過該品種之人有關該品種於該地區之成熟期。 果柄開始變黃則接近成熟。 果點由明亮光彩轉變成無光彩或有鏽斑。 後熟時果皮會變紫紅色或黑色之品種,其果實在接近成熟時,果皮會顯出紫紅色或黑色。
References 後熟 (kmweb.coa.gov.tw)酪梨成熟判斷方法 | 水果好營養
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