【說食話】高營養酪梨別裝熟!吃法、熟度一看就懂。 | 水果好營養
紅皮種酪梨成熟後:1.果柄由綠轉黃2.外皮「由綠轉為深褐」,表皮從光滑油亮慢慢「微皺變黯淡」(※小提醒:酪梨不建議放過熟,當果肉呈現黑色,表示已經氧化也失去 ...
References Food photo created by freepik - www.freepik.com (www.freepik.com)有了金氏世界紀錄掛保證,酪梨的營養與魅力在養生和料理界蔚為風潮。在台灣,酪梨產季可從7月夏天開始,一路吃到秋天。但到底該如何挑選酪梨及保存?判斷熟度到底可以吃了沒?HUG帶您一起更了解它。
酪梨(Avocado),原產於中南美洲,因外型像洋梨,果肉風味似堅果香氣和奶油質地而得名。
目前墨西哥的產量為世界之冠,在台灣,嘉義、台南、高雄等地都是主要的酪梨產地,其中又以台南大內為栽種面積最大的產區,佔全台總量約三分之一。
酪梨的品種很多,依果實成熟期可分早生、中生及晚生品種。台灣酪梨的產期從7月開始至隔年2月,9月則為盛產期。 一般而言,本土產的酪梨果型較大、且表面光滑;進口酪梨果型稍小、表面較為凹凸不平。夏秋兩季等待識貨之人體會它的滋味。
金氏世界紀錄-最營養的水果雖然酪梨名稱有個梨字,但它其實並非水果,在食物分類上歸於「油脂與堅果種子類」。
不過酪梨是屬於植物性的Omega3脂肪酸,大部分是單元不飽和脂肪酸,又有豐富的維生素C及E、鉀鎂、類胡蘿蔔素、膳食纖...
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