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2021年3月26日—提到麩醯胺酸(Glutamine)可能很多人還不大清楚,但是說到速X療,相信大家就不陌生了,而...在腦部麩醯胺酸則被用來當作神經傳導物質GABA的前驅物。
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提到麩醯胺酸(Glutamine)可能很多人還不大清楚,但是說到速X療,相信大家就不陌生了,而麩醯胺胜肽(Glutamine peptide)因其獨特性,近幾年也越來越被推崇,在此談談麩醯胺酸跟麩醯胺胜肽有何異同及優點!
麩醯胺酸胜肽與游離態麩醯胺酸間的差異: 麩醯胺胜肽通常是來自天然小麥蛋白水解,以胜肽鍵的方式 (N(2)-L-alanyl-L-glutamin or glycyl-L-glutamin)鍵結,由兩個胺基酸形成穩定的雙胜肽,主要是pH依賴的H/Na交換轉運體系,不需耗能(ATP)的方式吸收,吸收率較高(胜肽吸收方式約為游離氨基酸的2-3倍),相對需要量較少。麩醯胺酸型態被腸道細胞吸收後,經由細胞質內的胜肽酶分解,成為胞內游離胺基酸,最終會以麩醯胺酸的形式發揮功能。 麩醯胺酸可取自大豆或玉米製成,也有合成的,因是游離態對熱較不穩定,以鈉系統的主動運輸(低濃度→高濃度)方式吸收,需要耗能(ATP),吸收率較胜肽低,以麩醯胺酸(氨基酸)方式吸收及利用。 另,在體內相當於維生素E的抗氧化劑作用的含量,麩醯胺胜肽是優於麩醯胺酸,而麩醯胺胜肽具有腸上皮細胞保護作用,具抗菌作用,與益生菌一起使用具抗菌協同作用。
麩醯胺酸在體內的利用: ●麩醯胺酸其分子量為146.15,是由5個碳構成的直鏈胺基酸,羧基帶負電,氨基帶正電,麩醯胺酸是淨電荷為零之中性胺基酸。 ●麩醯胺酸是體內最豐富的胺基酸,佔骨骼肌肉60%的胺基酸含量,為體內游離胺基酸含量的70-80%。 ●骨骼肌:胺基酸轉換成丙胺酸及麩醯胺酸,丙胺酸可被肝臟利用來產生葡萄糖,而麩醯胺酸則可被其它細胞當作能量。 ●腸道細胞以及許多免疫系統的細胞都以麩醯胺酸為主要之能量來源,尤其是腸胃道細胞的能量提供,大約佔了人體利用麩醯胺酸總量的40%。 ●在肝臟中麩醯胺酸被利用來合成葡萄糖以及尿素。 ●在腦部麩醯胺酸則被用來當作神經傳導物質GABA的前驅物。
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