澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖 ... | 水果好營養
![澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年12月6日—不少民眾喜歡吃柿子,卻討厭柿子皮澀味口感。營養師林雨薇表示,柿子澀味來自「單寧酸」成分,屬植化素,能調整高血壓,預防心血管疾病;不過單寧酸易 ...
![澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
不少民眾喜歡吃柿子,卻討厭柿子皮澀味口感。營養師林雨薇表示,柿子澀味來自「單寧酸」成分,屬植化素,能調整高血壓,預防心血管疾病;不過單寧酸易與蛋白質食物結合,進而影響消化,建議腸胃容易不適者還是將皮削掉再吃。
看更多:天冷爆血管?營養師激推8大護心飲食 每周吃3份「這個食物」心肌梗塞風險降34%[1]
林雨薇指出,柿子富含維生素A、β-胡蘿蔔素及植化素(類黃酮素、單寧酸)等。依柿子澀味程度,可將柿子區分為澀味較重的澀柿,如傳統台灣柿軟柿、硬柿及筆柿等;澀味較低則是甜柿,如富有柿、進口柿子。
柿子4大營養 1.維生素A
柿子含有豐富維生素A,維生素A能維持結膜和角膜的功能,且為視紫質的重要成分。另外,柿子還含有葉黃素和玉米黃質,這些營養素在視網膜中含量很高,視網膜是眼睛底部重要感光細胞,能幫助維持眼睛視力。
看更多:保護眼睛吃葉黃素就夠了嗎?眼科醫推薦6大護眼食物,全面維持眼睛健康[2]
含較高維生素A的柿子品種為軟柿、進口柿子,以一顆125克軟柿含有413.5微克的維生素A而言,吃一顆軟柿約可達衛福部建議,一個成年男性(>19歲)的68%維生素A建議需求。
2.類黃酮
柿子含有類黃酮,包括槲皮素和山奈酚,有助身體「抗發炎」。食用富含黃酮類化合物的飲食,心血管疾病與心智衰退的風險可能較低。
看更多:更年期骨質疏鬆、熱潮紅?中醫博士曝6大飲食建議,這些東西不要碰![3]
3.膳食纖維
柿子...
健康網》甜柿、澀柿大不同! 柿子品種一次看 | 水果好營養
吃完柿子嘴裡感覺超澀,要怎麼才不會呢? | 水果好營養
柿子之脫澀 | 水果好營養
柿子品種傻傻分不清?甜柿、澀柿原來這樣分?看完這篇就懂 | 水果好營養
柿子脫澀變軟甜新方法 | 水果好營養
柿澀- 優惠推薦 | 水果好營養
澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖 ... | 水果好營養
為什麼柿子會有澀味?原來是它在作怪! | 水果好營養
為什麼柿子會有澀味?原來是細胞中的鞣酸作怪 | 水果好營養
誰愛吃?傳說中的柿子去澀法! | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿胱胺酸(Cys)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)β-生育酚含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)維生素E資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿葉酸含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),葉酸有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛心柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅乳糖含量多少?
柿餅俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理柿餅糖質分析資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:去...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿脂肪酸M總量含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿維生素K2(MK-7)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素K資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿α-胡蘿蔔素含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素A資訊:樣品名稱:牛心柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿十七酸(17:0)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿總碳水化合物含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理牛心柿一般成分資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)丙胺酸(Ala)含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)胺基酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿酪酸(4:0)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛心...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿維生素E總量含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素E資訊:樣品名稱:牛心...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值維生素C含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,維生素C有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)膳食纖維含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)一般成分資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆柿...