醣≠糖!醣類食物大解析 | 水果好營養
2022年12月8日—多醣由十個以上的單糖分子結合而成,並可以依照功能性分為結構性多醣及儲存性多醣,結構性多醣有纖維素、幾丁質,是組成植物細胞壁及無脊椎動物外骨骼的 ...
近幾年養生成為一種流行,也時常推出不同的飲食概念,最常出現的關鍵字大概就是「低 GI 食物」。GI 是 glycemic index 的縮寫,也就是升糖指數,指的是食物消化之後,血液葡萄糖上升快慢的數值。以食用 100 公克葡萄糖後的 2 小時血糖增加值為 GI = 100 作為基準。高 GI 的食物會讓血糖快速上升;反之,低 GI 的食物則上升的比較緩慢,也比較容易有飽足感。
低 GI 的飲食最初是為了避免醣類平衡不佳的族群有太大的起伏,但其實這樣的飲食也適合一般人,通常這些食物都很清爽解膩,對於健康維持有大大的幫助。而低 GI 的食物該如何挑選必須先認識:「醣類」是什麼?與「糖」有什麼不同?哪些醣類食物又是人體能夠吸收利用的呢?哪裡又可以查到食物的醣類含量?就在內文中幫你解答!
醣類,其實就是所謂的碳水化合物,在體內會分解為葡萄糖的形式來提供細胞養分及熱量來源,每公克的醣能夠產生 4 大卡的熱量。可以依照醣類中所含的糖分子數量來區分為單醣、雙醣及多醣。單醣及雙醣,能快速被人體吸收利用,例如水果中的葡萄糖及蔗糖,以及牛奶中的乳糖都屬於這一類。
多醣由十個以上的單糖分子結合而成,並可以依照功能性分為結構性多醣及儲存性多醣,結構性多醣有纖維素、幾丁質,是組成植物細胞壁及無脊椎動物外骨骼的主要成分,這一類的多醣人體比較難以消化利用,所以也不會額外增加身體的負擔,甚至纖維素有幫助消化的作用。
另外,常見的儲存性多醣則有澱粉及肝醣。澱粉是植物儲存糖類的型態;而肝糖則為動物體內儲存葡萄糖的方式,主要儲存於肝臟及肌肉中。醣類除了能量供給的作用以外,也參與了許多體內的生化反應,如 DNA 及&...
減醣飲食,簡單易行又享瘦 | 水果好營養
少吃這7 種含醣食物,讓自己從內到外變年輕! | 水果好營養
醣≠糖!醣類食物大解析 | 水果好營養
了解你吃的食物含的是「醣」還是「糖」? | 水果好營養
你該避開的高醣類食物!地瓜、香蕉、油麵、牛奶、果醋都上榜了 | 水果好營養
認識含醣食物 | 水果好營養
醣類在減重過程中很重要!但是該吃什麼醣才對呢? | 水果好營養
【健康營養補給站】醣類食物的份量代換 | 水果好營養
認識食物六大類及含醣食物 | 水果好營養
「糖」和「醣」,有什麼不同? | 水果好營養
幸水梨麥芽糖含量多少?
幸水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理幸水梨糖質分析資訊:樣品名稱:幸水梨俗名:梨子,...
椪柑糖質總量含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理椪柑糖質分析資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘...
萊姆汁糖質總量含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
牛乳芭樂銅含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,銅有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂礦物質資訊:樣品名稱:牛乳芭...
枇杷粗蛋白含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理枇杷一般成分資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內容...
水蜜桃水解胺基酸總量含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣...
安石榴維生素A總量(IU)含量多少?
安石榴俗稱:石榴,榭榴,謝榴,樹榴,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理安石榴維生素A資訊:樣品名稱:安石榴俗名:石...
萊姆汁乳糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,乳糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Li...
萊姆汁蔗糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Li...
新世紀梨糖質總量含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨糖質分析資訊:樣品名稱:新世紀梨俗名...
甜橙平均值(普遍系)葡萄糖含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)糖質分析資訊:樣...
萊姆汁葡萄糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
草莓蔗糖含量多少?
草莓俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理草莓糖質分析資訊:樣品名稱:草莓俗名:樣品英文名稱:Strawberry內容物描述:生...
萊姆汁半乳糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
牛乳芭樂糖質總量含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱...