總糖測定 | 水果好營養
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碳水化合物測定.□總碳水化合物(%).=100%-粗脂肪(%)-粗蛋白(%)-水分(%)-灰分(%).□其中包含:總糖(單、雙糖)、寡糖、多醣.(澱粉、纖維)、糖醇、有機酸等 ...,「糖」之標示值.單醣與雙醣之總和。①葡萄糖.②果糖.③蔗糖.④麥芽糖.⑤乳糖.⑥半乳糖.包含額外添加的糖及原.料含有的糖,亦即最終.,簡而言之,應用總糖測定方法。然而,葡萄糖,果糖和蔗糖中的每一種量也可以使用其他方法,特別是酶法單獨測定。這些方法通常是滴定法。這些分為容量法,重量法和 ...,檢測原理:單糖內具有醛基、酮基或羰基,在費林試劑或在鹼性溶液中將高價銅還原...
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總糖 | 水果好營養
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