醣類 測定方法 | 水果好營養
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,食品中糖類之檢驗方法.衛生福利部食品藥物管理署...糖之性質.葡萄糖(glucose).果糖(fructose).蔗糖(sucrose).麥芽糖(maltose).乳糖(lactose).,酚–硫酸法為一種測定高分子多醣體之定性分析,其原理.是利用醣類與硫酸先作用生成醣醛,再與酚反應呈色,混.合后觀察其顏色變化,再以UV可見光分光光度計測其吸.,2017年8月29日—手持式糖度計就是利用光線偏折的程度,與不同濃度的蔗糖水溶液的數值進行比較,推估出大概的含糖量,測定單位為°Bx。用手持式糖度計測定糖分,簡單、便宜 ...,2017年8月16日—糖類的結構特性讓糖類進行分離與鑑定...
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