食品乾燥方法 | 水果好營養
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2017年9月27日—乾燥方法及裝置:.a.熱風乾燥法;使用熱風乾燥裝置,乃採用熱空氣之高溫能提高食品之水蒸氣壓及本身之低濕度之特性,來達到將食品水分排除。,自然乾燥法利用環境中的陽光、風來替食物乾燥,主要包括日曬、風乾、陰乾。常見柿餅、蘿蔔乾、香菇、筍乾、葡萄乾等就是以日曬來製成;傳統新竹米粉則是以風乾來乾燥 ...,自然乾燥法利用環境中的陽光、風來替食物乾燥,主要包括日曬、風乾、陰乾。常見柿餅、蘿蔔乾、香菇、筍乾、葡萄乾等就是以日曬來製成;傳統新竹米粉則是以風乾來乾燥。,,乾燥是自食品中除去微生物可利用的...
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