磷在人體中有什麼功能(潘鴻章提供 | 水果好營養
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2013年5月7日—磷的功用:構成骨骼和牙齒生長構成如細胞等之柔軟組織缺乏磷時對身體的影響:牙齒和骨骼發育不良骨質流失、疲勞、虛弱、無力、駝背肌肉疼痛、厭食、抑鬱 ...
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磷是構成人體骨骼和牙齒的主要成分。骨骼和牙齒中的磷佔人體總磷量的85%。身體內90%的磷是以磷酸根(PO43-)的形式存在。牙釉質的主要成分是羥基磷灰石Ca10(OH)2(PO4)6和少量氟磷灰石Ca10F2(PO4)6、氯磷灰石Ca10Cl2(PO4)6等。羥基磷灰石是不溶性物質。當糖吸附在牙齒上並且發酵時,產生的H+和OH-結合生成H2O及PO43-,就會使羥基磷灰石溶解,使牙齒受到腐蝕。如果用氟化物取代羥基磷灰石中的OH-,生成的氟磷灰石能抗酸腐蝕,有助於保護牙齒。磷也是構成人體組織中細胞的重要成分,它和蛋白質結合成磷蛋白,是構成細胞核的成分。此外,磷酸鹽在維持機體酸鹼平衡上有緩衝作用。成年人每天攝取800 mg~1 200 mg磷就能滿足人體的需要。當人體中缺磷時,就會影響人體對鈣[1]的吸收,就會患軟骨病和佝僂症[2]等。因此,必須注意攝取含燐的食物。成年人膳食中鈣與磷的比例以1.5:1.1為宜。初生兒體內鈣少,鈣與磷的比例可接近5:1。 如果攝取過量的磷,會破壞礦物質的平衡和造成缺鈣。因為磷幾乎存在於所有的天然食物中,在日常飲食中就攝取了豐富的磷,不必再專門補充。特別是40歲以上的人,由於腎臟不再幫助排出多餘的磷,因而會導致缺鈣。為此,應該減少食肉量,多喝牛奶,多吃蔬菜。 常用的含燐食品主要有豆類、花生、魚類、肉類、核桃、蛋黃等。 下表列出的是一些食物每100 g可食部分中的含燐量。 一些食物中磷的含量(在100 g可食食物部分中)
食物名稱 含量/mg 食物名稱 含量/mg 食物名稱 含量/mg 稻米 203 ...二、磷對健康的影響 | 水果好營養
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