身體缺乏植物營養素更快老化!蔬果怎麼吃最方便? | 水果好營養
隨著時間流逝,看著鏡中自己的臉龐,皺紋竟也漸漸爬上了眼尾、額頭,不~~~難道老化跡象提早來報到了嗎?不過,試著仔細回想自己一天當中的飲食內容,找得到幾樣蔬菜、水果的蹤影呢?沒錯,天然抗老祕方不用尋求任何外在的產品或是方法,只要從飲食中的蔬果量著手就OK!
國人植物營養素普遍攝取不足
去年(2015)的一項全球52國近20萬人的調查發現,全世~60-87%的成年人每日蔬果攝取未達5份蔬果最低標準,也就是說全球每4名成年人就有3名未達標。在台灣的最新研究也指出,只有7.4%民眾達到每日五蔬果的建議攝取量,落差比全球平均值更大。
不吃蔬果,簡直就是天大的浪費!蔬果中豐富的植化素(英文hytochemicals,phyto代表植物,chemical是化學物質的意思,因此phytochemicals就是植物所製造的化學物質的統稱)是幫助身體對抗自由基、延緩衰老的優質成分。
「植物營養素」是存在於植物性食物中的化學成份,不同於維生素及礦物質,包含:多酚類(Polyphenols)、吲哚(Indoles)、類黃酮素(Flavonoid)、蒜蔥素(Allium compound)、茄紅素(Lycopene)、植物皂素(Saponins)、香豆素(Coumarins)、異硫氰酸鹽(Isothiocyanates)等。
長期讓身體缺乏植物營養素,等同缺乏了加速新陳代謝的助力,畢竟蔬果中豐富的膳食纖維是促進排便、腸胃蠕動並增加飽足感的最大功臣。此外,許多科學實證也顯示,多吃蔬果可以減少罹患慢性病,美國哈佛大學一份追蹤14年的健康調查即顯示,每天平均吃8份蔬果的人,罹患心血管疾病的機率降低30%。世界衛生組織WHO因此推估,如果增加水果和蔬菜攝取量,每天吃夠植物營養素,每年可以挽回多達270萬人的生命!
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