維生素C比奇異果、柳橙多!柿子愛吃軟或脆?2招可控制 | 水果好營養
![維生素C比奇異果、柳橙多!柿子愛吃軟或脆?2招可控制](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年11月12日—柿子含有單寧酸,搭配蛋白質食用小心腸胃不適.雖然柿子的營養豐富,並且口感多樣可以滿足不同族群的需求,不過在大啖柿子之前,也別忘了食物的搭配性 ...
![維生素C比奇異果、柳橙多!柿子愛吃軟或脆?2招可控制](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
雖然柿子的營養豐富,並且口感多樣可以滿足不同族群的需求,不過在大啖柿子之前,也別忘了食物的搭配性。
以往在農民曆上,就有「柿子與螃蟹一起食用將會產生毒性」的說法。雖然隨著醫療的進步,許多農民歷的相剋之說為無稽之談,但營養師宋明樺曾於節目分享,同時吃柿子、螃蟹雖不至於中毒,但確實可能導致部分的民眾腸胃不適。
陳嫚羚營養師(嫚嫚營養師)曾於臉書撰文解釋,這是因為柿子中含有的「單寧酸」所造成。當單寧酸遇上蛋白質食物,容易形成凝固狀的「鞣酸蛋白」,產生消化不良的問題。因此不建議柿子搭配海鮮或柿子搭配牛奶的食物組合!
柿子變黑不是壞掉,挑選保存大公開除此之外,再吃柿子時,不少民眾看到柿子上的黑斑也會「心驚驚」,生怕一不小心吃下不新鮮的水果。農委會指出,這其實是自然現象,只要甜柿成熟時期遇到高溫,又或部分甜柿授粉後種子引起脫澀,就會因單寧快速凝固而留下痕跡,但僅影響外觀。
因此不僅食用不必擔心,選購時也能放心下手。挑選時,只要留意果形整齊飽滿,表皮光滑無凹陷、壓傷,果肉色澤橙紅鮮豔、褐斑少即可放心購買。
柿子華麗變身!新竹曬柿美景台灣新竹一帶是種植許多柿子的場所,每到農曆9月起,柿子就會陸續採收,因此每年的10月~隔年1月便是曬柿餅的最佳時機。此時,利用新竹天然的九降風與太陽持續風乾、烘烤,最後就可製成口感Q彈、香甜有嚼勁的柿餅。
不少民眾也會趁此機會至新竹拍照打卡,不過依據每年氣候不同,有時柿子成熟時間也有所差異,民眾可依據該年度的氣候判斷,又或詢問新竹各處觀光農場,以免賞柿撲空囉! 看了這篇文章的人,也看了...
奇異果不能和什麼食物一起吃 | 水果好營養
柿子与猕猴桃能一起吃吗 | 水果好營養
柿子猕猴桃好吃吗?能一起吃吗? | 水果好營養
柿子能和獼猴桃一起吃嗎吃了獼猴桃加柿子會怎麼樣 | 水果好營養
水果別亂吃!柿子+蛋白質=消化不良「3族群」水果吃法一次看懂 | 水果好營養
水果搭配禁忌大解密 | 水果好營養
猕猴桃能和柿子一起吃吗 | 水果好營養
維生素C比奇異果、柳橙多!柿子愛吃軟或脆?2招可控制 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃葡萄糖含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃糖質分析資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃花生油酸(20:4)含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金黃奇異果鈣含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,鈣有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果礦物質資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
櫻桃P/M/S含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃又稱鶯...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香洋香瓜離胺酸(Lys)含量多少?
秋香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理秋香洋香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香洋香瓜果糖含量多少?
秋香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,果糖有多少呢?本篇為大家整理秋香洋香瓜糖質分...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
藍寶石洋香瓜鎂含量多少?
藍寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,鎂有多少呢?本篇為大家整理藍寶石洋香瓜礦物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白櫻桃維生素D總量(IU)含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃維生素D資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
珍珠芭樂α-生育酚含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
秋香洋香瓜組胺酸(His)含量多少?
秋香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理秋香洋香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
皇宮西瓜β-胡蘿蔔素含量多少?
皇宮西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理皇宮西瓜維生素A資訊:樣品名稱:皇宮西瓜俗名:水瓜,寒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃平均值酥胺酸(Thr)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
藍寶石洋香瓜芥子酸(22:1)含量多少?
藍寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理藍寶石...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
奇異果其他脂肪酸含量多少?
奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理奇異果脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
天香洋香瓜β-生育酚含量多少?
天香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理天香洋香瓜維...