兴奋神经递质——谷氨酸与大脑健康 | 水果好營養
![兴奋神经递质——谷氨酸与大脑健康](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
谷氨酸是大脑中最丰富的游离氨基酸,也是大脑主要的兴奋性神经递质。它可以帮助我们说话、处理信息、思考、运动、学习新事物、存储新知识和集中注意力学习等。学习和 ...
![兴奋神经递质——谷氨酸与大脑健康](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
谷禾健康
关于谷氨酸
谷氨酸是一种多功能氨基酸,它处于多种代谢途径的十字路口,不仅参与消化系统和免疫系统,还与大脑健康密切相关。
谷氨酸是大脑中最丰富的游离氨基酸,也是大脑主要的兴奋性神经递质。它可以帮助我们说话、处理信息、思考、运动、学习新事物、存储新知识和集中注意力学习等。
学习和记忆是脑的高级功能,是一个相当复杂的生理过程,其神经生物学基础是突触可塑性。突触的传递是谷氨酸及其受体实现的。
谷氨酸也是γ-氨基丁酸(GABA)的前体,γ-氨基丁酸是脑内普遍存在的抑制性神经递质,这二者之间的平衡对于我们大脑健康非常重要(下次我们专门讲)。
很早以前人们就已经知道,谷氨酸广泛存在于人体各组织和食物以及母乳,这凸显了谷氨酸对人类成长中脑和躯体发育的重要性;但直至20世纪80年代,谷氨酸在中枢神经系统(CNS)和大脑内的作用才得到认识。在过去的30年中,越来越多的研究进展已揭示了谷氨酸及其受体在神经退行性疾病疾病(阿尔茨海默氏症、肌萎缩侧索硬化症、多发性硬化症、癫痫、帕金森等)以及肠道疾病如克罗恩病 (CD) 和溃疡性结肠炎 (UC)的病因中起核心作用。
根据区域的不同,每公斤脑组织含有 5-15 mmol 谷氨酸,比其他任何氨基酸都多。因此,谷氨酸应该在正确的时间、正确的位置以正确的浓度存在。
细胞应该对谷氨酸有正确的敏感性,并且有足够的能量来承受正常的刺激,并且应该以适当的速率从正确的位置去除谷氨酸。谷氨酸过多和谷氨酸过少都是有害的。
海马中靠近血管的突触周围的谷氨酸转运蛋白分布示意图
Zhou Y and Danbolt NC. J Neural Transm. 2014
四个谷氨酸能神经末梢 ( T ) 显示在树突棘 ( S ) 上形成突触。指示星形胶质细胞分支 ( G )。请注意星形胶质细胞...
有關谷胺酸鹽的五項事實 | 水果好營養
兴奋神经递质——谷氨酸与大脑健康 | 水果好營養
兴奋神经递质——谷氨酸与大脑健康 | 水果好營養
歐盟食品安全局:味精安全食用量有新說法--科技 | 水果好營養
谷氨酸盐和抑郁症:反映了对无处不在的分子对肠道和大脑影响 ... | 水果好營養
味精:鲜味后面可能的健康隐患 | 水果好營養
MSG可以使大腦變慢嗎? | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
百香果水解胺基酸總量含量多少?
百香果俗稱:時計果,西番果,西番蓮,美里瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理百香果胺基酸組成資訊:樣品名稱:百香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
梨山蜜梨麩胺酸(Glu)含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:梨山蜜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿酥胺酸(Thr)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理筆柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西洋梨(青皮)水解胺基酸總量含量多少?
西洋梨(青皮)俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理西洋梨(青皮)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
愛文芒果水解胺基酸總量含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:愛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金煌芒果麩胺酸(Glu)含量多少?
金煌芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理金煌芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:金煌芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
梨山蜜梨水解胺基酸總量含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:梨山...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
櫻桃水解胺基酸總量含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理櫻桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅寶石洋香瓜水解胺基酸總量含量多少?
紅寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紅寶...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅甘蔗汁水解胺基酸總量含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃香瓜水解胺基酸總量含量多少?
黃香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理黃香瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑珍珠蓮霧水解胺基酸總量含量多少?
黑珍珠蓮霧俗稱:璉霧,輦霧,爪哇蒲桃,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理黑珍珠蓮霧胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑珍珠...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
胭脂梅水解胺基酸總量含量多少?
胭脂梅俗稱:梅子,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理胭脂梅胺基酸組成資訊:樣品名稱:胭脂梅俗名:梅子樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁水解胺基酸總量含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃肉李水解胺基酸總量含量多少?
黃肉李俗稱:李子,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理黃肉李胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱...