梨子小知識 | 水果好營養
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2019年7月19日—梨的營養豐富,含有蛋白質、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C等成分,以及鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等礦物質與纖維素。漢醫理論中,梨子具有生津、潤燥 ...
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又到了梨子的產季,又大又多汁的水梨是酥編的愛!梨除了很好吃又有營養之外,也是非常受歡迎的養生水果,尤其在換季或感冒時,酷酷嗽一直好不了的時候,就超推薦吃冰糖燉梨🍐,香甜又溫潤的口感,比藥好吃幾百倍(生病還是要記得去看醫生💊)!
▲梨除了很好吃又有營養之外,也是非常受歡迎的養生水果(圖/奧丁丁市集[1]) 梨子[2]的營養成分梨的營養豐富,含有蛋白質、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C等成分,以及鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等礦物質與纖維素。漢醫理論中,梨子具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效,因此梨子不只被當成水果食用,也被拿來當成養生的食材,許多中式甜品或菜餚更會用梨來入菜。
挑梨技巧#1 看首先要挑選外形圓潤完整、無碰傷。梨子的果皮上本來就帶有斑點,斑點越細小越新鮮,且果皮越鮮亮越好。
若想挑選甜度較高的梨,可以觀察一下果臍,果臍較深且寬的梨通常比較甜。
▲挑梨子首先要挑選外形圓潤完整、無碰傷的。(圖/奧丁丁市集) 挑梨技巧#2 摸選購時如果可以摸到梨子本人,可以稍微摸一下果實的硬度,摸起來硬實又有重量的就是新鮮又多汁的好梨。
小小提醒一下,梨子採收後都會用冷藏保存,因此若是摸起來表皮乾燥又偏軟,就表示放在室溫下有一段時間了,可能比較不新鮮。
挑梨技巧#3 聞挑選的時候可以聞一下蒂頭處,一般的梨不會有太重的味道,若是有發酵的味道就表示有點過熟。
切開後的梨子,果肉接觸到空氣一段時間就會變黃、甚至變黑,除了傳統的泡鹽水之外,還能改泡檸檬水跟糖水。
泡在檸檬水和糖水裡3~5分鐘,就能讓梨肉不變色,而且還能讓自然果香味道更明顯,比泡鹽水更好吃喔😋
▲梨子[3]切開後泡在檸檬水和糖水裡3~5分鐘,就...「秋天吃梨的7 大好處」你知道幾項?沒想到,好處居然這麼多! | 水果好營養
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