減肥怎麼吃「碳水化合物」?營養師教你一秒搞懂好的 | 水果好營養
2020年9月30日—「運動員在訓練之前需要富含碳水化合物的食物,以在肌肉中儲存更多的糖原,作為其需要的能量。在激烈的運動或耐力運動中,他們還需要快速燃燒的碳水 ...
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碳水化合物是什麼?根據美國國家醫學圖書館的資料顯示,碳水化合物是營養素,是人體最重要的能量來源。 消化系統將碳水化合物轉化為葡萄糖,然後身體將其用於細胞,組織和器官的能量。The MIND Diet 的作者馬吉·穆恩(Maggie Moon,R.D.)說:「碳水化合物是為了提供人體能量的重要因素,它們會分解成大腦首選的葡萄糖。」
如果將身體比喻成汽車,那燃料就是碳水化合物,沒有碳水化合物,身體就無法運轉。我們大腦會通過碳水化合物中所含的葡萄糖來工作,如果沒有葡萄糖,人們就會感到疲倦、呆滯無力或煩躁。如果完全停止攝取碳水化合物,反而會更容易感到飢餓。
碳水化合物就是「醣」大家常常聽到的「醣」,就是碳水化合物!碳水也被稱為醣類。包含澱粉、糖、纖維等等,是一個總稱,共可以分成四類,其中吃起來有甜味的就是我們一般常說的「糖」。
【簡單醣類】(一般簡稱為糖)
單醣:葡萄糖、果糖、半乳糖。常見於蔬菜水果中會出現。
雙醣:麥芽糖、蔗糖、乳糖
【複雜醣類】
寡糖:木寡糖、寡糖
多醣:澱粉、肝醣、纖維。每種植物都含有澱粉,五穀根...
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