Ch. 7 pH和可滴定酸 | 水果好營養
食品酸度(總有機酸含量).•可滴定酸度(titratable...可樂及果汁飲料中常含有特定的酸.•調和適當的糖酸比增進食品...中和反應的計算和轉換.•濃度單位(表7-1).
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