苹果 | 水果好營養
苹果,又稱柰或林檎,是苹果树的果实,一般呈紅色,但需視品種而定,富含矿物质和维生素,是人们最常食用的水果之一。人们根据需求的不同口感、用途(比如烹饪( ...
此條目介紹的是水果和植物。关于美國科技公司,请见「苹果公司」。关于其他用法,请见「苹果 (消歧义)」。苹果树(学名:Malus domestica,英文名:Apple)是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,為落叶乔木,在世界上广泛种植。苹果,又稱柰或林檎,是苹果树的果实,一般呈紅色,但需視品種而定,富含矿物质和维生素,是人们最常食用的水果之一。人们根据需求的不同口感、用途(比如烹饪、生吃、酿苹果酒等)培育不同的品种,已知有超过7,500个苹果品种,拥有一系列人们需要的不同特性。
苹果起源于中亚,直到今天當地还可以找到苹果的野生祖先:新疆野苹果。苹果在亚洲和欧洲都有着数千年的种植历史,并由欧洲的殖民者带到了北美,是苹果属中生长最广泛的树种。 苹果在北欧、希腊、欧洲基督教传统等许多文化中都有宗教和神话的意义。
蘋果開花期是基於各地氣候而定,但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物,大部分品種自花不能結成果實。一般蘋果栽種後,於2-3年才開始結果。果實成長期之長短,一般早熟品種為65-87天,中熟品種為90-133天,晚熟品種則為137-168天。在一般情形下,栽種後蘋果樹可有10-1000年壽命。蘋果樹如果从种子开始长,就会长得非常大,可高至15米,但栽培樹木一般只高3-5米左右,因此,苹果的各种栽培品种通常通过嫁接在砧木上进行繁殖,砧木决定了最终树木的大小。樹幹呈灰褐色,樹皮有一定程度的脫落。苹果树及其果实很容易出现许多真菌、细菌和害虫问题,这些问题可以通过多种有机和非有机手段加以控制。 2010年,人们对苹果的基因組进行了测序,作为苹果生产中疾病控制和选择育种研究的一部分。2017年全球苹果产量为8310万公噸,中国占总产量的一半[4]。
现代汉语所说的“苹果”一词源于梵语,为古印度佛經中所說的一种水果,最早被称为“频婆”,后被汉语借用,并有“平波”[5]、“苹(蘋)婆”等写法。明朝万历年间的農書《群芳谱·果谱》中,有“苹果”词条,称:“苹果,出北地,燕赵者尤佳。接用林檎体。树身耸直,叶青,似林檎而大,果如梨而圆滑。生青,熟则半红半白,或全红,光洁可爱玩,香闻数步。味甘松,未熟者食如棉絮,过熟...
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