葉酸食物如何正確吃?小心,4種NG煮法會讓營養流失光 | 水果好營養
![葉酸食物如何正確吃?小心,4種NG煮法會讓營養流失光](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年12月30日—盤點葉酸含量高的10種天然食物·1.乾竹笙:·2.鵝肝:·3.青仁黑豆:·4.鷹嘴豆:·5.菠菜:·6.木瓜:·7.小麥胚芽:·8.蘆筍: ...
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大家都說懷孕媽咪要多吃葉酸食物,你知道葉酸量第一名的食物是誰嗎?天然食物中的葉酸很容易在存放、烹煮過程中大量流失,唯有正確的烹調做法,才能完整保留葉酸營養成分喔!
為何準媽咪要多吃葉酸食物?
很多醫生、藥師都會推薦懷孕與備孕婦女吃葉酸,你知道原因為何嗎?葉酸是維生素B群中的一種營養素,對細胞的分裂、生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用。對胎兒來說,葉酸可以提供胚胎神經細胞發育所需,幫助降低神經管缺陷缺損的可能性;對孕婦來說,補充葉酸能減少出現疲倦、暈眩、呼吸急促的症狀,也能有效防止貧血的可能,因此葉酸對懷孕媽咪是很重要的。
特別注意一點,人體無法自己合成葉酸,只能依靠攝取天然食物或是葉酸營養品補充。而且葉酸屬於水溶性維生素,不會儲存在體內,所以孕婦必須每天定期定量補充葉酸,可別偷懶喔!
備孕、懷孕階段,每天要吃多少葉酸才夠?
▶ 備孕期:積極準備懷孕的女人,可以在備孕前3個月起,每天攝取約300微克的葉酸。
▶ 懷孕初期:妊娠1~3個月的孕婦,在初期寶寶腦部神經發育過程中,建議攝取400 微克的葉酸。若妳過去曾生過罹患神經系統缺損的嬰兒,請把葉酸攝取量調高到4毫克(mg)。
▶ 懷孕中後期:妊娠4~10個月的孕婦,寶寶發育越趨穩定,建議一天可以補充400~600微克的葉酸。
盤點葉酸含量高的10種天然食物
1. 乾竹笙:整體來說,菇類都含有豐富葉酸,其中乾竹笙的葉酸含量高達1283微克,相當驚人。
2. 鵝肝:鵝肝的葉酸含量高達988.5微克喔!另外像雞肝、豬肝等動物肝臟類食物,也都含有600~700微克的葉酸。
3. 青仁黑豆:青仁黑豆每100公克含有720微克的葉酸,其次是黃仁黑豆、綠豆、紅豆、黃豆。
4. 鷹嘴豆:又叫埃及豆,也有人稱他雪蓮子,每100克含有葉酸557微克。
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