茂谷柑維生素完勝蘋果挑選有4要點 | 水果好營養
2021年1月14日—...營養成分表,每100公克果肉含有的維生素A為蘋果的53倍,櫻桃的32倍,奇異果的6倍;維生素C為蘋果的9倍,櫻桃的2倍;維生素E是蘋果的12倍,櫻桃的4 ...
記者陳弋/台北報導
又到了品嚐茂谷柑的季節,濃郁誘人的風味及酸甜多汁的口感,滋味層次分明,是國人春節不可或缺的重要應景水果。台南區農業改良場(農改場)教民眾選購茂谷柑,以挑選果皮橙黃色、輕握有彈性、有沉重感者最優,目前產區已陸續採收上市,正是嚐鮮好食機!
▲茂谷柑其實是一百多年前雜交選育而來的品種,皮薄又香甜。(圖/台南區農業改良場提供)
台南場表示,茂谷柑是美國在1913年以寬皮柑與甜橙雜交選育而來的品種,果實呈扁圓形,果皮橙黃色,果重150~250公克,糖度14~15度,酸度0.6~0.8%,有酸甜濃郁、果肉多汁、皮薄色豔及耐貯運等特性。國內茂谷柑栽培面積約1,809公頃,主要產區集中在台中市、雲林縣、嘉義縣及新竹縣等地,而今年期茂谷柑果實生長期間、日照充足,產量及品質穩定。
茂谷柑營養價值豐富,根據衛福部食品營養成分表,每100公克果肉含有的維生素A為蘋果的53倍,櫻桃的32倍,奇異果的6倍;維生素C為蘋果的9倍,櫻桃的2倍;維生素E是蘋果的12倍,櫻桃的4倍;鈣為蘋果的6倍,櫻桃的2倍。1顆茂谷柑(200公克)至少可提供每日所需的膳食纖維量的13%。
▲享用茂谷柑除了直接剝皮或切片食用,也可榨汁飲用,適量攝取能幫助消化,更具備多重保健的功效。(圖/台南區農業改良場提供)
台南場進一步說明,消費者在選購茂谷柑時,以挑選果皮橙黃色、有光澤,表示果實已具成熟度;果實用手輕握要飽滿、有彈性,不能呈皺縮、失水狀;且果蒂不能脫落,果實新鮮度佳;另應挑選較沉重的果實,果肉發育較充實,水分也較多。
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