消委會檢測19款蛋糕酥皮反式脂肪超標雞批、酥皮湯原來超邪惡 | 水果好營養
![消委會檢測19款蛋糕酥皮反式脂肪超標雞批、酥皮湯原來超邪惡](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年10月4日—消委會檢測75款牛油蛋糕、雞批、酥皮等非預先包裝食品的反式脂肪含量。...測試結果發現,酥皮湯的酥皮反式脂肪平均含量最高,比起湯高出30倍。
![消委會檢測19款蛋糕酥皮反式脂肪超標雞批、酥皮湯原來超邪惡](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
【消委會檢測/工業反式脂肪/食安中心】消委會及食安中心曾經檢測市面上75款受歡迎、反式脂肪含量較高的非預先包裝食品樣本,樣本分為4大類,包括酥皮湯、批/撻/酥皮卷、曲奇或蛋糕,以及中式酥餅、甜酥餅及其它類別食物。結果發現19款樣本的工業生產反式脂肪含量佔總脂肪比例超過2%的限值,其中兩款酥皮湯樣本更超標5倍!
消委會檢測75款牛油蛋糕、雞批、酥皮等非預先包裝食品的反式脂肪含量。(資料圖片)消委會及食安中心曾於2019年6月檢測75款反式脂肪含量較高的非預先包裝食品樣本,包括16款酥皮忌廉湯、26款批撻及酥皮卷、16款曲奇及蛋糕,以及19款中式酥餅、甜酥餅。
19款食物樣本檢出的工業生產反式脂肪含量佔總脂肪比例超過2%限制。(資料圖片)消委會根據丹麥的方法估算出工業生產反式脂肪含量,將所有食品油脂中以工業生產的反式脂肪限值定為2%。測試結果發現,酥皮湯的酥皮反式脂肪平均含量最高,比起湯高出30倍。
以一碗酥皮湯計算,「Cafe 360」的酥皮忌廉湯反式脂肪含量最高,總共攝入1.7克反式脂肪。根據世衛的建議,以一個每天攝取2000千卡的人為例,每天的反式脂肪攝取上限為2.2克,進食整份「Cafe 360」酥皮忌廉湯已佔上限的77%。
酥皮湯的工業生產反式脂肪含量較高。(ig@ louisau123)根據消委會的測試結果,發現19款食物樣本的工業反式脂肪含量超標,7款酥皮湯的酥皮中有兩款酥皮的反式脂肪佔總脂肪的比例高達12%,代表超標5倍。
26款批/撻/酥皮卷樣本中,雞批樣本的反式脂肪平均含量最高,每100克含0.65克(含量範圍:0.24克至1.0克),以「新華茶餐廳」雞批為例,每100克含0.94克反式脂肪,佔總脂肪比例4.3%,超標2倍。...
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