【專文】常見水產EPA及DHA量知多少? | 水果好營養
![【專文】常見水產EPA及DHA量知多少?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年2月1日—雖然人體能將ALA(亞麻酸)轉化成EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳五烯...秋刀魚omega-3含量為2,820mg,其中EPA890mg,DHA1,930mg;鱸魚omega-3 ...
![【專文】常見水產EPA及DHA量知多少?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水產不僅是人類重要的蛋白質來源,所含的Omega-3脂肪酸,更有助於身體健康和疾病防治。已有相當多的研究數據顯示,我們的身體需要omega-3來保持正常運作。雖然人體能將ALA(亞麻酸)轉化成EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳五烯酸),但效率緩慢且效果不佳(轉換率低於15%)。為此,消費者也開始注重選擇有益健康的食物並尋求含omega-3的食物,但是他們多不知道所吃的食物含有多少量的omega-3,以及他們需要多少omega-3,致常受到廣告及行銷活動的誤導。
屬長鏈的omega-3(主要為EPA及DHA),我們身體無法自行合成,因此需要從不同食物中攝取。儘管從核桃、黃豆、亞麻仁籽、花椰菜、甘藍等,也可以攝取到omega-3s,水產類含較高量的omega-3有如:沙丁魚、鮪魚、 鮭魚及鯡魚等。而魚肉除美味外,也要注意其omega-3含量。
根據國內外研究指出,100克魚肉中,鯖魚omega-3含量為2,299 mg,其中EPA898mg,DHA1,401mg;養殖鮭魚omega-3含量為1,966mg,其中EPA862mg,DHA1,104mg;土魠魚omega-3含量為1,870mg,其中EPA720mg,DHA1,150mg鯡魚omega-3含量為1571mg,其中EPA709mg,DHA862mg;秋刀魚omega-3含量為2,820mg,其中EPA890mg,DHA1,930mg;鱸魚omega-3含量為595mg,其中EPA為161mg;DHA434mg;烏魚omega-3含量為325mg,其中EPA217mg,DHA108mg;虱目魚omega-3含量為330mg,其中EPA為50mg;DHA280mg;黃鰭鮪omega-3含量為100mg,其中EPA12mg,DHA88mg;吳郭魚omega-3含量為91mg,其中EPA5mg,DHA86mg;養殖鯰魚omega-3含量為89mg,EPA20mg,DHA 69mg;鰻魚omega-3含量為147mg,其中EPA84mg,DHA63mg;貽貝類omega-3含量為441mg,EPA188mg,DHA253mg;貝類omega-3含量為107mg,其中EPA43mg,DHA64mg;對蝦o...
Omega | 水果好營養
【專文】常見水產EPA及DHA量知多少? | 水果好營養
鱸魚補腦又活血有助預防肥胖 | 水果好營養
虱目魚與鱸魚營養的比較 | 水果好營養
魚油怎麼吃? 原來可以從烹調上攝取這麼多魚油! | 水果好營養
這「3種海鮮」魚油量最高,可改善老年腦退化、降血脂、護眼 ... | 水果好營養
魚的價值不等同於魚的營養成分 | 水果好營養
鱸魚補腦又活血有助預防肥胖 | 水果好營養
鱸魚補腦又活血有助預防肥胖 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
椪柑亞麻油酸(18:2)含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理椪柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椪柑...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州青李亞麻油酸(18:2)含量多少?
加州青李俗稱:李子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理加州青李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
幸水梨廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
幸水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理幸水梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:幸水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水李鱈烯酸(20:1)含量多少?
香水李俗稱:李子,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理香水李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
梨山蜜梨亞麻油酸(18:2)含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:梨山...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
大雪梨亞麻油酸(18:2)含量多少?
大雪梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理大雪梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大雪梨俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果蔗糖含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:金冠...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
福壽桃亞麻油酸(18:2)含量多少?
福壽桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理福壽桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:福壽桃俗名:桃子,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅亞麻油酸(18:2)含量多少?
柿餅俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理柿餅脂肪酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃皮葡萄柚(進口)亞麻油酸(18:2)含量多少?
黃皮葡萄柚(進口)俗稱:西柚,朱欒,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
將軍蜜梨亞麻油酸(18:2)含量多少?
將軍蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三星上將梨),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理將軍蜜梨脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果糖質總量含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果鈣含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),鈣有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果礦物質資訊:樣品名稱:金冠蘋果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃香瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
黃香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理黃香瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果葡萄糖含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果糖質分析資訊:樣品名稱:金...