β胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍!這蔬菜幫你防癌降血壓 | 水果好營養
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其他健康食材☀免疫力☀【早安健康/張維庭編譯】超市中常見的平價蔬菜豆苗,其實蘊含著豐富營養價值,在日本十分受到矚目。豆苗中的β-胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍、維生素C ...
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豆苗的4大營養素
更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 日本健康生活專欄作家nao表示,超市裡常見、蔬果中沒甚麼存在感的豆苗,雖然不怎麼起眼,卻擁有著驚人的營養,近期十分受到日本健康市場矚目。豆苗含有礦物質鈣與鉀,可消水腫、降血壓,還具有預防高血壓、骨質疏鬆的作用。此外,豆苗中還有四種豐富營養素。 1.β-胡蘿蔔素 豆苗含有約花椰菜5.8倍的β-胡蘿蔔素,100公克裡就含有4700μg的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素具有強力的抗氧化作用,可消除體內的活性氧,是健康不可或缺的成分。β-胡蘿蔔素在身體需要時可分解成維生素A。維生素A具有強健骨骼、促進生長的效果,十分適合讓發育期的小孩子多吃。2.維生素E 外觀不起眼的豆苗,在抗老化的效果上十分顯著。100公克中就含有2.8mg的維生素E,比韭菜和花椰菜還多。維生素E具有抗氧化作用,可消除體內活性氧,預防老化之外,還具有防癌效果,癌症與活性氧之間的關係密不可分,活性氧會損傷保護細胞的細胞膜與DNA,導致癌症。
此外,維生素E可改善血液循環,讓體內營養素能順暢搬運至全身,並保持黏膜的健康,黏膜是負責吸收與分泌的重要器官,防止病毒與細菌入侵,是維持身體健康的角色。
3.維生素C 豆苗含有約小松菜3.5倍的維生素C,維生素C能促進膠原蛋白生成,具有美白養膚的效果,還可提升免疫力,預防感冒。此外,感到壓力時體內的維生素C會大量減少,適時補充有助於改善壓力造成的身心疾病。
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