CN101768099A | 水果好營養
技术领域:
本发明属于天然产物化学领域,特别属于一种从胡萝卜等植物中提取天然β-胡萝卜素的方法。
背景技术:
β-胡萝卜素(beta-Carotene)是一种重要的天然食用色素,广泛存在于植物、藻类和真菌中。β-胡萝卜素的分子式:C40H56,分子量:536.88,熔点:183℃。纯品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末,对氧、热及光不稳定。易溶于二硫化碳、苯、己烷、氯仿、植物油等有机溶剂,微溶于甲醇和乙醇,不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱等。
β-胡萝卜素是维生素A的前体,具有抑制细胞变异、结合活性氧抗氧化、捕获自由基、增强机体免疫力、抵抗力、降低心血管疾病和癌症的发生概率等作用。因此被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合专家委员会认定为A类优秀的营养性食品添加剂。目前世界上已有50多个国家和地区批准使用,而且我国还作为第一批非处方药物批准使用。
β-胡萝卜素在国内外的广泛应用以及未来广阔的发展前景,使对其的提取和制备进行了深入的研究。其制备方法主要有天然产物萃取法、化学合成法和微生物发酵法。
化学合成法始于1954年瑞典的Roche精细化学品公司,以β-紫罗兰酮为起始原料合成出全反式构型的β-胡萝卜素,而天然的β-胡萝卜素除了全反式构型外,还含有不同程度的9-顺式和15-顺式构型,其中9-顺式β-胡萝卜素在胡萝卜的遗传毒性和抗遗传毒性中起着关键的作用。即天然β-胡萝卜素比化学合成的具有更好的抗癌功效且无毒副作用;而且有研究报道化学合成的β-胡萝卜素不能完全被人体所吸收,并对人体产生一定程度的毒副作用,长期服用还会对人体产生不可逆转的病变,因而在西方发达国家已禁止用作食品添加剂。相反天然提取的β-胡萝卜素易于被人体所吸收,并具有较好的抗氧化能力,从而有较好的市场需求。
微生物发酵法是指利用微生物在其体内合成β-胡萝卜素,再通过提取、结晶制备β-胡萝卜素。该方法不受季节和气候的限制,产率纯度较高,但其技术要求高,设备投资较大。
CN101768099A | 水果好營養
CN1578628A | 水果好營養
CN1578628A | 水果好營養
类胡萝卜素的提取分析进展综述 | 水果好營養
類胡蘿蔔素 | 水果好營養
類胡蘿蔔素淤萃取和烹調綠色蔬菜過程中的安定性探討 | 水果好營養
類胡蘿蔔素的特性與應用 | 水果好營養
紅柑β-胡蘿蔔素含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅柑維生素A資訊:樣品名稱:紅柑...
芒果平均值(西洋種)β-胡蘿蔔素含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)維生素A資訊:樣品名稱...
凱特芒果β-胡蘿蔔素含量多少?
凱特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理凱特芒果維生素A資訊:樣品名稱:凱特芒果俗名:檬果,...
蓮霧平均值(粉紅色種)β-胡蘿蔔素含量多少?
蓮霧平均值(粉紅色種)俗稱:璉霧,輦霧,爪哇蒲桃,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蓮霧平均值(粉紅色種)維生素A資訊:樣...
甜柿平均值β-胡蘿蔔素含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值維生素A資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:柿...
李子平均值(紅皮黃肉)β-胡蘿蔔素含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)維生素A資訊:樣品名稱:李子平...
龍眼乾β-胡蘿蔔素含量多少?
龍眼乾俗稱:桂圓乾,龍目乾,圓眼乾,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理龍眼乾維生素A資訊:樣品名稱:龍眼乾俗名:桂圓乾,...
桑葚汁β-胡蘿蔔素含量多少?
桑葚汁俗稱:桑果,桑葚兒,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理桑葚汁維生素A資訊:樣品名稱:桑葚汁俗名:桑果,桑葚兒樣品...
酪梨(室溫存放6天)β-胡蘿蔔素含量多少?
酪梨(室溫存放6天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室...
檸檬汁(黃皮)β-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)維生素A資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品英文...
甜瓜平均值(東洋系脆瓜)β-胡蘿蔔素含量多少?
甜瓜平均值(東洋系脆瓜)俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜瓜平均值(東洋系脆...
桃接李(大)β-胡蘿蔔素含量多少?
桃接李(大)俗稱:李子,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理桃接李(大)維生素A資訊:樣品名稱:桃接李(大)俗名:李子樣品英...
秋香蘋果β-胡蘿蔔素含量多少?
秋香蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理秋香蘋果維生素A資訊:樣品名稱:秋香蘋果...
無子芭樂β-胡蘿蔔素含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂維生素A資訊:樣品名...
金蜜芒果β-胡蘿蔔素含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果維生素A資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:檬果,...