六種適合糖尿病患者攝取的「低GI水果」 | 水果好營養
2019年12月8日—糖尿病患者適合吃這六種低GI水果·1.蘋果:蘋果皮抗氧化,要連皮一起吃·2.番茄:吃生番茄可降低第二型糖尿病患血壓·3.葡萄:含多酚抗氧化可改善體內 ...
文:Jamie Chang 醫學審稿:Dr. Stephen Lai
第二型糖尿病[1]患者(Type 2 diabetes)屬於成年型糖尿病,仍有胰島素[2](Insulin)分泌的功能,但是因為胰島素抗性(Insulin resistance),而導致血糖值[3]持續偏高,所以糖尿病[4]患者無法盡情享用含澱粉或糖分[5]的食物,包括健康營養的水果[6]。雖然水果普遍甜分高,但並非都不能吃,只要挑選升糖指數(Glycemic index,簡稱GI)低的水果,並適量吃即可。
糖尿病患者適合吃這六種低GI水果一般來說,GI值低於(含)55,屬於低GI,而GI值超過(含)70,則屬於高GI的食物。而低GI食物最適合糖尿病患者,有益健康又可控制血糖。水果富含纖維[7]、抗氧化劑[8](Antioxidant)和多種營養素,是取代精緻甜點的最佳選擇。
曾任職於美國湯瑪士傑佛遜大學(Thomas Jefferson University)的內分泌與糖尿病科的營養師凱蒂吉爾(Katie Gill)表示,吃水果配合少量蛋白質[9]或脂肪[10]食物一起吃更理想,例如堅果或無糖優格等。
以下是六種適合糖尿病患者的低GI水果:
1. 蘋果[11]:蘋果皮抗氧化,要連皮一起吃
營養師吉爾表示,蘋果除了富含纖維之外,蘋果皮含大量多酚(Polyphenol),多酚是一種可抗氧化的植物營養素,所以連皮吃最理想。但一次最多吃一顆中等大小的蘋果,以避免糖分攝取過多。
根據美國糖尿病和消化與腎臟疾病國家研究院(NIDDK)的數據表示,蘋果的纖維可以減緩血糖的吸收速度。
2. 番茄:吃生番茄可降低第二型糖尿病患血壓
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