美日最新研究:酪梨中多種成分強效抗癌! | 水果好營養
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日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊也指出,酪梨中富含的維生素E具備抗氧化作用,能幫助預防癌症,「兒茶酸(protocatechuic acid)」也有抑制癌細胞增殖的效果。
酪梨直接切片食用、每天半顆較健康日本暢銷書籍《營養不流失的食材調理祕訣》的監修者、東京慈恵會醫科大學附屬醫院營養部課長濱裕宣表示,酪梨的多種營養,維生素E、B群、C、鉀容易因為加熱而大量流失,建議直接切片食用,或是混入生菜沙拉之中,能保留更多營養。
不過日本管理營養士、酪梨料理研究加綠川鮎香也提醒,一般水果的脂質只有0.1~0.5%,酪梨卻高達20%,也因此熱量比起其他水果要高出不少,雖然酪梨中的脂肪是良好健康的脂肪,能幫助抑制壞膽固醇、預防動脈硬化,但如果天天吃酪梨,一天以1/2顆為宜,經常吃卻沒有每天吃的話,一天可以吃1整顆也沒有關係。 ...
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