如何看懂營養成分標示表?營養素解讀(上) | 水果好營養
【Stella的生活營養學】
Stella 的生活營養學[1] 加入追蹤2015-06-22
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由於便利商店與大賣場的普及,我們可以輕易在日常生活中發現標示有營養成分表的食物,舉凡麵包、餅乾、飲料、冷凍食品到營養補充品等上面皆有"營養成分"標示,想減肥的人可以從熱量欄評估是否要購買;重視健康的人則可參考上面的醣類、蛋白質和鈉等其他指數。到底這些指數是什麼意思?如何從數據評估到底是好是壞?……今天我們要探討的就是食品上常見的營養成分表。
營養成分表上的五大指數
根據台灣衛生署的規定,營養標示上有5個東西是一定要標示的,它們分別是熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉,所以只要有成分表的食物,你一定可以看到這五大類營養素;而近年來更規定脂肪這個分類下還必須標示出其中飽和脂肪和反式脂肪有多少公克,而若此食物富含纖維,且廠商又想要讓人們知道它有多少纖維的話,則要在碳水化合物下列出纖維...
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