原來這些食物裡都是Omega | 水果好營養
![原來這些食物裡都是Omega](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
必要脂肪酸Omega-3因為是人體無法自生的,所以一定要透過食物攝取適當分量,要特別注意的是和Omega-6的攝取比例。Omega-3不飽和脂肪酸可以預防心血管疾病,提升視力和 ...
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redheadedgir/shutterstock[1]
shutterstock / Via https://www.shutterstock.com/zh/image-photo/selection-food-sources-omega-3-super-498966658?src=vd4tUK-n50ttPO5FDhTuVA-2-23[2]
學習飲食療法時,掌握到的眾多用語中,讓我印象最為深刻的是「法國矛盾論french paradox」。攝取了那麼多,例如:奶油、起司、肉類、巧克力等飽和脂肪,法國人心臟病的發病率反倒很低。這讓一直深信「攝取脂肪會變胖,會提高心血管疾病的發病率」的我感到非常吃驚。與被稱作垃圾食物天堂的美國不同的是,法國至今保留了喜好少加工食材的歐式飲食習慣。以此為前提,法國矛盾論並不是理論上的假設,而是實際驗證的現象。所以,我們直到今天對脂肪的理解都是錯誤的嗎?
1950 年美國政府為了增加農民和農產品加工製造業的收益,宣導「攝取穀物」是通往健康的捷徑,當時被認定為肥胖原因的「脂肪」成了代罪羔羊,全國開始大規模的低脂low fat 飲食運動。直至今日,美國政府機構制定的食物金字塔裡,可以看到包括大豆在內的穀物,處在佔據面積最大的底層,蛋白質和脂肪則被排在了最頂部。但是在大規模進行低脂飲食運動的1950 年以後,美國國內肥胖、糖尿病、代謝症候群的患者人數,反倒爆發式的增加。近期西方專家們指出了低脂飲食療法的問題,獲得了極大的支持。他們主張的重點是要明確地區分「對身體有益的脂肪fats thatheat」和「對身體有害的脂肪fats that heal」,以合理的比例來攝取脂肪才是最為重要的。
回想起83 歲的高齡祖母,她正是法國矛盾論的見證人。祖母家的...
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