植物奶根本不是奶!她揭「油+澱粉」狂榨真相...這幾種人適合喝 | 水果好營養
![植物奶根本不是奶!她揭「油+澱粉」狂榨真相...這幾種人適合喝](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年4月25日—...奶」、「杏仁奶」、「椰奶」等選擇,營養師指出,其實有部分植物奶喝的...杏仁奶、椰奶,分別適合那些族群,減肥時又該注意不要攝取哪些奶類。
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▲現在流行以植物奶添加在咖啡飲品中飲用,但可能喝進的不是蛋白質,而是油和澱粉。(圖/翻攝自pixabay)
記者謝承恩/綜合報導
喝牛奶好,還是喝植物奶健康?民眾每天早上來杯拿鐵、鮮奶茶、豆漿當早餐,補充生活中的蛋白質,市售飲品也出現以「燕麥奶」、「杏仁奶」、「椰奶」等選擇,營養師指出,其實有部分植物奶喝的根本不是奶,而是滿滿油脂或澱粉!
營養師孫語霙於《營養師愛碎念-孫語霙營養師》[1]粉專中,分析最常見的5款奶類營養價值,包含牛奶、豆奶、燕麥奶、杏仁奶、椰奶,分別適合那些族群,減肥時又該注意不要攝取哪些奶類。
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1.牛奶
孫語霙指出,牛奶是高生物價的蛋白質,被人體喝進去後非常容易吸收利用,對於有成長需求或補鈣需求的青少年,可以根據國健署建議「每天早晚一杯牛奶」,另外健身的人常喝乳清蛋白,其成分也是從牛奶萃取出來,對於肌肉成長也很有效率。牛奶除了鈣質外,也有豐富維生素B2,如果經常嘴巴破洞的人,可以多喝牛奶改善嘴破。
2.豆奶
豆奶也是俗稱的豆漿,原料是黃豆,是高品質蛋白質。「想補充蛋白質,豆奶是不會輸給牛奶的!」孫語霙說明,豆奶中含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂和膳食纖維。選擇無糖豆奶,熱量和脂肪含量很低,適合增肌減脂的族群。另外想維持維持血液中的膽固醇健康、想增強記憶力的人,都很適合喝豆奶。
不過她也提醒,「以補充鈣質而言,豆奶就輸給牛奶輸得很慘!」每100毫升的牛奶,有100毫克的鈣質,但是同樣重量的豆奶,卻只有15毫克,足足差了六倍之多。
▲豆漿的鈣質成份比牛奶少了足足6倍。(圖/翻攝自pixabay)
3.燕麥奶
市售拿鐵飲品可以選擇把「牛奶」換成「燕麥奶」,但要注意的是,燕麥就是澱粉加水打成稠稠的液體,成份根本就不...
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