無花果能降3高治糖尿病? 營養師:果乾容易讓血糖失控! | 水果好營養
2019年11月1日—新鮮無花果富含的維生素A、C和多酚類,在經過乾燥後會大量流失。此外,新鮮無花果的升糖負荷(GL,食用一定量的食物後血糖升高的風險)只有4,但乾燥後 ...
最近常在網路平台上看到無花果茶號稱能夠降血糖、血壓、血脂及治療糖尿病等等神奇療效,令許多民眾忍不住心動想購買,但這真的有這麼有效嗎?
衛生福利部南投醫院營養師陳佳祺表示,無花果主產於中東和西亞地區,台灣也有小部分種植,果實富含葡萄糖和果糖。根據2017年《Prof Dr Ali Esmail Al-Snafi》的文獻探討,無花果實含有生物鹼、單寧、糖苷、類黃酮、萜烯類、碳水化合物,多酚等成分。
動物實驗發現無花果葉萃取物降低三酸甘油脂陳佳祺表示,這些成分能幫助抗菌、抗病毒、抗氧化、抗發炎、降血糖、降血脂、減緩便秘等。有研究發現,使用胰島素注射的第二型糖尿病患者,在早餐給予無花果葉的「水煎劑」可顯著降低餐後血糖,並在實驗期間平均可降低12%的胰島素劑量。另外,動物實驗中發現無花果葉萃取液(100 mg/kg),可使肥胖大鼠其三酸甘油酯降低並增加高密度脂蛋白。
陳佳祺強調,食品非藥品,是不能宣稱功效的,而且目前研究顯示對於調控血糖、血脂有益的大多為無花果葉,而非水果。再者,研究使用的是濃縮的「萃取物」,平常人根本無法靠飲食吃下這麼多的量。
想吃無花果 新鮮、乾燥差很多針對無花果的果實,陳佳祺表示,無花果屬於中升糖指數水果(55-60),無花果實富含葡萄糖和果糖,若是攝取過量,仍舊會影響血糖。「因此,不妨將無花果視為多樣化飲食的一環,偶爾食之並無不可,」但是要注意,若有高血糖、高血脂的患者,陳佳祺表示,不該將其作為治療的方法。
因為保存期限不長,以往大多將無花果乾燥、製成果乾販售。新鮮無花果富含的維生素A、C和多酚類,在經過乾燥後會大量流失。此外,新鮮無花果的升糖負荷(GL,食用一定量的食物後血糖升高的風險)只有4,但乾燥後飆升11倍、高達44,相當不利於血糖控制,因此建議優先選擇新鮮的無花果食用;若食用無花果乾,須注意食用量,20即有15克的碳水化合物,不宜多食。
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