超級好水果檸檬!可排毒、助消化竟然還能預防這疾病? | 水果好營養
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2018年9月17日—2017年研究發現檸檬汁可有效減少去除受到污染的黃麴毒素開心果,顯著降低到安全標準值。4.幫助消化和排毒檸檬汁的結構類似於胃中的消化液,它會促進肝臟 ...
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檸檬因為富含檸檬酸,所以很難直接食用,可是因為營養價值高,許多人把它當作飲料、菜餚、醃漬等用途。檸檬皮的香味也是讓人愛不釋手,可以說整顆檸檬都有它的重要功能喔!
文/林亞貞營養師
檸檬(Lemon,學名 Citrus limon),為芸香科(Rue 或 Citrus family,Rutaceae)、柑橘屬(Citrus)。它的原生地在東南亞洲,但確切地點並不清楚,也有人說是印度,它對人體好處多,有殺菌、防腐(Antiseptic)的特性,所以在東南亞地區,過去常用來做某些毒素的解毒或消毒劑(Antidote)。
檸檬的果實因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。除此之外,檸檬中也含有豐富的檸檬酸,因此被譽為「檸檬酸倉庫」,而它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。
檸檬的營養成份檸檬的營養成分醣類、鈣、磷、鉀、鎂、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、E、菸鹼酸等。許多人常喜歡把檸檬與葡萄柚做比較,其實兩者之間的營養成分、維生素C都相當,但檸檬中的鈣含量較高,而葡萄柚是鉀值高,紅肉葡萄柚含有β-胡蘿蔔素。
檸檬味道之所以比其他柑橘更酸、更苦,是因為其中有機酸的含量高達6.4%,比橘子、橙子等水果高出十幾倍。此外,它的外皮含有豐富的脂溶性的植物營養素,果皮實際上是檸檬中營養最密集的部分。檸檬精油由許多天然化合物組成,包括萜烯,倍半萜烯,醛,醇,酯和甾醇。
5大檸檬健康益處中醫學的記載,性味:果:酸、甘,平。歸肺;胃經。檸檬的味酸、甘、性平,入肝、胃經;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支氣管炎、百日咳、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣、嘔吐等。生津止渴;和胃安胎。
檸檬有「生津...
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