生物化學實驗 | 水果好營養
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寧海準試驗(Ninhydrin Test):. ◎ 可用來檢測具有a-胺基及痠基的游離胺基酸.胜肽及蛋白質。 ◎ 反應顏色會隨PH及胺基酸種類而改變,酸性偏紅紫色。多功能显色剂——茚三酮(Ninhydrin) | 水果好營養
微量化學實驗:常見食物營養成分的微量檢驗 | 水果好營養
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皂化反應與蛋白質的定性檢驗 | 水果好營養
第二節蛋白質分析 | 水果好營養
茚三酮反應 | 水果好營養
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