堆滿內臟脂肪⋯2片全麥麵包比糖果更糟!戒掉這1味瘦20kg | 水果好營養
編按:肥胖、糖尿病、心臟病、腸胃道消化問題、氣喘、荷爾蒙失調、皮膚過敏……你想得到的疾病幾乎都跟小麥脫不了關係!本文作者戴維斯醫生認為,單以血糖來說,攝取小麥所增加的血糖甚至高於蔗糖,而吃兩片全麥麵包對身體的副作用,甚至比喝一罐含糖汽水更糟。他深入剖析食用小麥對健康造成的傷害,發現小麥各種致病特性,只要在生活中戒除食用小麥就能大幅降低疾病風險,改善健康問題。過去就有63歲曾做2次心導管手術的心臟病患者,拒吃小麥後,瘦下20公斤,並從此斷開糖尿病!
【早安健康/威廉.戴維斯(心臟專科醫生)】 每天來點燕麥?小心,兩片全麥麵包可能比糖果更糟!?從新石器時代馴化的野草,到現代的肉桂捲(Cinnabon)、法式花捲甜甜圈(French crullers)或Dunkin’ Donuts 甜甜圈,其中的轉變過程需要一些真材實料的伎倆,古代小麥麵團不可能製作出這類現代產物。舉例來說,嘗試用單粒小麥製作現代果醬甜甜圈,不僅容易碎掉、無法包住餡料,味道、口感和外觀都一團糟。除了透過雜交讓小麥得以增加產量,植物遺傳學家也嘗試培育擁有不同特性的雜交品種,以便用來製作巧克力酸奶杯子蛋糕,或是七層婚禮蛋糕。
更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2]現代普通小麥麵粉,按重量計算,平均七○%是碳水化合物,蛋白質和無法消化的纖維素各佔一○%到一五%,其餘一小部分則是脂肪,大多為磷脂(phospholipids)和多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)。有趣的是,古代小麥蛋白質成分較高,二粒小麥的蛋白質就超過二八%。
小麥澱粉是複合式碳水化合物,也是營養師的最愛。「複合式」是指小麥中的碳水化合物是由單醣(即葡萄糖)重複鏈結而成的聚合物(polymer)所組成,不像蔗糖等的單一...
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