你還在吞維生素C片?1顆蘋果的抗氧力更高 | 水果好營養
![你還在吞維生素C片?1顆蘋果的抗氧力更高](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年12月23日—食物成分表上說,一顆普通蘋果富含維生素C、維生素K、維生素B6、鉀、膳食纖維與核黃素,也含有些許維生素A、維生素E、菸鹼酸、鎂、磷、銅、錳和其他 ...
![你還在吞維生素C片?1顆蘋果的抗氧力更高](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果是個不起眼的東西,然而大家都聽過這句俗諺:「一天一蘋果,醫生遠離我。」這項真知灼見可是經過各種科學研究的支持與證明──蘋果有益人體健康。
延伸閱讀:每日一蘋果,醫生遠離你?營養師告訴你真相[1]
示意圖/TVBS
為什麼蘋果能促進健康?食物成分表上說,一顆普通蘋果富含維生素C、維生素K、維生素B6、鉀、膳食纖維與核黃素,也含有些許維生素A、維生素E、菸鹼酸、鎂、磷、銅、錳和其他眾多營養素。不過,我們真能靠著這麼一大串名詞,就明白蘋果為何重要嗎?
劉瑞海博士是我的朋友與同事,他對這問題很好奇,於是和研究團隊開始尋找答案。劉教授是1980年代初期,中美打開情感與思想交流的大門時,第一波留美的中國學者。我曾在中國做過研究,早期參與過一項美、中、英首度跨國出資的研究計畫,計畫名氣愈漸響亮,讓劉瑞海找上了我,請我協助他進入康乃爾大學。
他說,我家是他造訪過的第一個美國家庭,而他在康乃爾大學的食品營養系做博士研究時,我是他的研究指導委員之一。學成後,潛力十足的他有機會申請系上的助理教授,還請我幫他寫推薦函。
不久之後,他向國立衛生研究院申請研究經費,並在激烈競爭中脫穎而出,遂展開重要的研究計畫。他日後的表現十分亮眼,現已獲得終身教職,累積了非常多研究成果,並成為這個領域中非常著名的研究者與教學者。
劉教授在學術生涯的早期,曾研究過蘋果的健康效益。之所以會研究這領域,其實與他的家世背景有關。劉教授的父親是知名中醫,自幼便協助父親調製中藥。他從小在重視人類健康的家庭長大,所處的文化向來以整體觀來看待醫療。
&nbs...
真沒想到!小小一顆蘋果裡面富含這麼多營養 | 水果好營養
水果的營養及功效 | 水果好營養
你還在吞維生素C片?1顆蘋果的抗氧力更高 | 水果好營養
苹果富含维生素B吗? | 水果好營養
維他命B群該怎麼吃專家說分明 | 水果好營養
缺乏維生素B跟A多吃啥水果好? | 水果好營養
B群補給飲 | 水果好營養
嘴破吞維生素B、C快快好?藥師:平常多吃蘋果、芭樂有助預防 | 水果好營養
蘋果- 維他命(營養品) - 人氣推薦 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜棗(圓形)十三酸(13:0)含量多少?
蜜棗(圓形)俗稱:棗子,棗仔(蜜絲棗),十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理蜜棗(圓形)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蜜棗(圓形...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柳橙維生素B2含量多少?
柳橙俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理柳橙維生素B群&C資訊:樣品名稱:柳橙俗名:甜橙,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉次亞麻油酸(18:3)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬柑肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
檸檬柑俗稱:三寶柑,甜檸檬,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理檸檬柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬柑俗名:三寶柑,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉亞麻油酸(18:2)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜維生素E總量含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜維生素E資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
海梨桶柑維生素K1含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),維生素K1有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉維生素B6含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青龍蘋果水分含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,水分有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果一般成分資訊:樣品名稱:青龍蘋果俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜脂肪酸M總量含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(2月取樣)丙胺酸(Ala)含量多少?
北蕉(2月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(2月取樣)胺基酸組成資訊:樣品名稱:北...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國五爪蘋果月桂酸(12:0)含量多少?
美國五爪蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(元帥),月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理美國五爪蘋果脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(11月取樣)維生素D2含量多少?
楊桃(11月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理楊桃(11月取樣)維生素D資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉花生油酸(20:4)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:...