86%國人菜吃太少!營養師揭長期「5疾病上身」:水果取代不了 | 水果好營養
![86%國人菜吃太少!營養師揭長期「5疾病上身」:水果取代不了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年12月17日—楊斯涵指出,青菜富含膳食纖維質、維生素及礦物質,建議一天吃到3份蔬菜,大概是一天需要生重300公克的青菜,不限種類或顏色。以居家烹調來說,超市一包鴻 ...
![86%國人菜吃太少!營養師揭長期「5疾病上身」:水果取代不了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
▲根據國健署調查,台灣有86%的人青菜吃不夠多。(圖/翻攝自pixabay)
記者林妤柔/綜合報導
根據102-105年國民營養狀況變遷調查,有86%的台灣人青菜攝取量不足,那一天到底該吃多少青菜?營養師楊斯涵[1]表示,建議民眾一天吃到3份蔬果,外食族若沒時間開伙,可選擇一盤燙青菜或青菜湯補充營養。但她提醒,盡量別以水果取代青菜,因為容易產生血糖過高、肥胖等問題。
根據國民健康署公布的102-105年國民營養狀況變遷調查,有86%的人吃青菜不足,長期缺少青菜攝取,將導致植化素、維生素及礦物質缺乏的隱性飢餓、便祕、痔瘡、大腸癌、心血管疾病等健康問題。
楊斯涵指出,青菜富含膳食纖維質、維生素及礦物質,建議一天吃到3份蔬菜,大概是一天需要生重300公克的青菜,不限種類或顏色。以居家烹調來說,超市一包鴻喜菇或一盒玉米筍約100公克,一天需要3包(盒)的量,而綠葉蔬菜約250-300公克,一天至少需要一包的量。
[廣告]請繼續往下閱讀...
▲專家建議,民眾一天應攝取3份蔬菜。(圖/擷取自《楊斯涵營養師的美味生活》)
若外食族不方便攝取到青菜,楊斯涵說可多利用店家的燙青菜、青菜湯等,熟青菜3份,等於一天需要吃到1.5個標準碗的量,而便利商店的生菜沙拉1盒約有1份青菜,一天需要3盒。
也有民眾疑惑,水果能夠取代蔬菜嗎?楊斯涵解釋,蔬菜比水果有更多的維生素A、鉀及鐵,糖分相較於水果低,若以水果取代蔬菜,容易血糖過高、肥胖等問題產生,因此蔬菜與水果不能互相取代。而商店賣的市售蔬果汁雖然還原果汁,但膳食纖維含量低、含糖量高,不建議只攝取蔬果汁當蔬菜來源。
楊斯涵營養師[2],臺北醫學大學保健營養學系碩士,國家高考營養師,中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師,肥胖專科營養師,樂齡運動指導員,長照營養師。深信健康的食物也可以很美味,外食族也可以健康吃無負擔,打造健康有我的專業協助您。
...健康五蔬果 | 水果好營養
國健署首度公布國人「我的餐盤」 聰明吃營養跟著來 | 水果好營養
多吃蔬菜真的能抗癌嗎? 日醫建議:每日吃足一手掌大小 | 水果好營養
吃錯份量,愈吃愈糟 | 水果好營養
86%國人菜吃太少!營養師揭長期「5疾病上身」:水果取代不了 | 水果好營養
一餐蔬菜量僅80多公克營養師:科大男蔬果量不足 | 水果好營養
天天有蔬菜,天天都健康 | 水果好營養
減脂增肌!如何每日蔬菜攝取600克?天天五蔬果方法~菜單食譜 | 水果好營養
一份水果有多少?一份蔬菜有多少?每天要吃多少蔬果?讓營養 ... | 水果好營養
國人蔬果攝取的變遷 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮黃肉)甘胺酸(Gly)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮黃肉)丙胺酸(Ala)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮黃肉)甲硫胺酸(Met)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)花生酸(20:0)含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮黃肉)白胺酸(Leu)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)維生素B6含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:李子...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)硬脂酸(18:0)含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芒果平均值(西洋種)麥芽糖含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)糖質分析資訊:樣品名稱:芒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)十五酸(15:0)含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)葉酸含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,葉酸有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:李子平均...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)亞麻油酸(18:2)含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
芒果平均值(西洋種)半乳糖含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)糖質分析資訊:樣品名稱:芒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮黃肉)色胺酸(Trp)含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水李糖質總量含量多少?
香水李俗稱:李子,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理香水李糖質分析資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱:Plum內...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮紅肉)己酸(6:0)含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李子...