索氏抽提法 | 水果好營養
採用索氏抽提法中的殘餘法,即用低沸點有機溶劑(乙醚或石油醚)回流抽提,除去樣品中的粗脂肪,以樣品與殘渣重量之差,計算粗脂肪含量。由於有機溶劑的抽提物中除脂肪外, ...
實驗總結 實驗原理 索氏抽提法採用索氏抽提法中的殘餘法,即用低沸點有機溶劑(乙醚或石油醚)回流抽提,除去樣品中的粗脂肪,以樣品與殘渣重量之差,計算粗脂肪含量。由於有機溶劑的抽提物中除脂肪外,還或多或少含有游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質,因而抽提法測定的結果只能是粗脂肪。
實驗準備
實驗材料油料作物種子、中速濾紙
儀器裝置(1)索氏脂肪抽提器(圖1)或YG-Ⅱ型油分測定器
(2)乾燥器(直徑15~18cm,盛變色矽膠)
(3)不鏽鋼鑷子(長20cm)
(4)培養皿
(5)分析天平(感量0.001g)
(6)稱量瓶
(7)恆溫水浴
(8)烘箱
(9)樣品篩(60目)
試劑無水乙醚或低沸點石油醚(A.R.)
實驗步驟切片
將濾紙切成8cm×8cm,疊成一邊不封口的紙包,用硬鉛筆編寫順序號,按順序排列在培養皿中。將盛有濾紙包的培養皿移入105±2℃烘箱中乾燥2h,取出放入乾燥器中,冷卻至室溫。按順序將各濾紙包放人同一稱量瓶中稱重(記作a)、稱量時室內相對濕度必須低於70%。
包裝乾燥
在上述已稱重的濾紙包中裝入3g左右研細的樣品,封好包口,放入105±2℃的烘箱中乾燥3h,移至乾燥器中冷卻至室溫。按順序號依次放入稱量瓶中稱重(記作b)。
抽提
將裝有樣品的濾紙包用長鑷子放入抽提筒中,注入一次虹吸量的1.67倍的無水乙醚,使樣品包完全浸沒在乙醚中。連線好抽提器各部分,接通冷凝水水流,在恆溫水浴...
105年第二次食品技師食品分析與檢驗試題詳解 | 水果好營養
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