台灣奇異果才有的完熟香甜!涂旭帆樹立本土奇異果標竿 | 水果好營養
2022年11月7日—為何選擇奇異果作為農業起點?講到奇異果,多數人可能先聯想到紐西蘭,但其實奇異果原產於中國,本名獼猴桃。台灣也是奇異 ...
輕輕剝開薄嫩外皮,綿密質地在嘴中化開,馥郁香氣伴隨甜味包裹舌尖,在入喉之後緩緩回沖些許酸度,這是日光維他[1]執行長涂旭帆的奇異果,同時也是他為打開台灣奇異果市場,奮鬥十年的滋味。
為了在市場的進口奇異果當中突圍而出,展現台灣奇異果截然不同的風味,涂旭帆嚴格要求販售的品質與規格,每顆果實都必須外觀完美、成熟度恰當。同時他持續開發多元加工品與銷售通路,將本土奇異果推廣給消費大眾,希望大家能就此愛上台灣奇異果的滋味。
台灣奇異果完熟時柔軟香甜,尾韻帶著溫和酸感,打破奇異果酸味高的印象。(攝影/孫維揚) 想翻轉農業形象,園藝系學生變本土奇異果先鋒涂旭帆畢業於中興大學園藝系,一心相信農業能與生態共存共榮,但他在就學過程中,卻感受台灣農業經常背負「低階、無知」的標籤,許多農民沒有得到應有的收益與重視,也無心改善現況,「這讓我想親自為台灣農業付出,看能不能改變這些農業問題」。
為何選擇奇異果作為農業起點?講到奇異果,多數人可能先聯想到紐西蘭,但其實奇異果原產於中國,本名獼猴桃。台灣也是奇異果原生地,全島海拔50至2300公尺都能見到原生奇異果,在桃園至南投山區更為常見。「我們應該把握原生地優勢,凸顯奇異果風味」,於是涂旭帆於2012年,開始在台北、高雄、新竹等地山區栽種,最後選擇新竹尖石與苗栗建立自己的奇異果事業。
涂旭帆解釋,進口奇異果要經過長途運輸,通常會提早採收,所以吃起來酸味較強。如果在台灣栽種,讓民眾吃到接近完熟的奇異果,「香氣豐盈、甜味柔順帶著微酸的滋味,吃過就回不去了」。
台灣的奇異果進口量每年都超過6萬公噸,又以紐西蘭奇異果獨霸市場,而本土奇異果產量收成不超過140公噸。但是涂旭帆卻因此看見本土奇異果的市場潛力,「台灣人對奇異果需求高,台灣奇異果產季又跟紐西蘭交錯,我認為很值得開拓,攻佔台灣內需市場」。
涂旭帆說,紐西蘭奇異果能成功打入台灣市場,是因為他們有著相當扎實的產銷鏈,不只生產奇異果時有專業農技人員指導栽培,農民遵照時程採收奇異果,後端還有嚴謹分級制度,讓每...
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