想降膽固醇嗎?營養師:「攝取植物固醇很重要!」 | 水果好營養
2022年5月27日—植物固醇可以阻斷消化系統中膽固醇的吸收,因此使膽固醇無法進入血液中,免除了血管栓塞的風險,並且還可促進多餘的膽固醇排出體外,降低體內的總膽固醇。
攝取植物固醇能夠降低膽固醇是有研究證實的,植物固醇可抑制小腸對膽固醇的吸收,降低人體的膽固醇指數。但要攝取多少?植物固醇又該如何攝取呢?讓Candy營養師來為大家解答吧!
雖然說膽固醇是人體不可缺少的物質之一,但若是濃度太高,多餘的脂肪容易附著於動脈管壁上,導致動脈管壁變窄、阻塞,可能導致心臟病發作或中風,所以,還是要透過飲食與運動,降低罹患心血管疾病的風險。
在了解「植物固醇」之前,請先認識「膽固醇」
你知道嗎?膽固醇只會存在於動物性食品中,不存在於植物。因此一些無動物卻高精製糖的食品(如:果凍、果汁、糖果、珍珠奶茶),若在包裝上寫著「零膽固醇」,可能是一個讓你忽略他的高糖份而誤以為他「很健康的」行銷噱頭喔!
膽固醇[1]是由人體肝臟所分泌,作用於保護神經以及製造細胞和製造荷爾蒙等,在人體脂肪酸的運輸上也佔了極其重要的角色。它除了由人體自行分泌之外,也可從食物中攝取,如:雞蛋黃[2]、肉類和乳製品類等多種動物食品中,都含有膽固醇。
「壞」膽固醇–低密度脂蛋白(LDL)膽固醇 LDL 膽固醇是「壞的」,因為如果攝入過多,它會粘在動脈壁上,正常值應小於 160mg/dl 「好」膽固醇–高密度脂蛋白(HDL)膽固醇 HDL 膽固醇是「好」的,因為它可以清除血管中的「壞」膽固醇,正常值應該大於 35mg/dl
飲食不均衡,過多的動物性脂肪、加工食品、油炸食物、精緻甜食、含糖飲料等,會造成體內壞膽固醇過多,提升血管阻塞和心血管疾病風險的風險。反之,用好的油脂(如橄欖油[3]、芥菜籽油、苦茶油[4]、核桃[5]、杏仁[6]、奇亞籽[7]、亞麻仁籽[8]、魚油[9]等)取代外食充斥著的劣質油類...
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