防癌抑制胃炎三道高麗菜料理食譜動手做 | 水果好營養
![防癌抑制胃炎三道高麗菜料理食譜動手做](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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以下為高麗菜對人體有益之處,提供大家參考:
好處1:助消化、改善便祕高麗菜富含非水溶性膳食纖維,較不易被腸道細菌分解,且不溶於水,能增加糞便體積,促進腸胃蠕動,幫助腸胃消化,並減少糞便停留在腸道的時間,改善便祕問題,進而降低罹患大腸癌的風險。(延伸閱讀:吃這樣好消化!7種食物組合竟然很配)[1][2][3][4]
好處2:降低癌症機率高麗菜屬於十字花科蔬菜,含有多項營養成分,其中內含的吲朵(Indole)能改變雌激素的代謝,降低乳癌風險,根據美國國家醫學圖書館(NLM)上的一項研究指出,不管是青春期,還是成年女性,攝取較多高麗菜者,罹患乳腺癌的風險相對較低。[5][6][7]
此外,高麗菜所富含的蘿蔔硫素(Sulforaphane)為一種活性化合物,能夠清除體內致癌物質,並提供腫瘤生長抑制蛋白,而裡面的異硫氰酸鹽,也可降低致癌物的毒性,有效預防肺癌和食道癌。(推薦閱讀:如何吃才能預防癌症?8大最佳抗癌食物大公開)[8][9][10]
好處3:抑制胃炎反應高麗菜是天然的養胃良方,內含豐富的硫配醣體,能殺死幽門螺旋桿菌,有效抑制胃炎,並改善胃潰瘍及十二指腸潰瘍所引起的不適症狀。[11][12][13]
雖然生食可以保留更完整的營養素,但是如果有脹氣、胃腸蠕動慢、或是有甲狀腺功能異常者,切勿生食高麗菜。
References 膳食纖維 (helloyishi.com.tw) 便祕 (helloyishi.com.tw) 大腸癌 (helloyishi.com.tw) 吃這樣好消化!7種食物組合竟然很配 (helloyishi.com.tw) 乳癌 (helloyishi.com.tw) ...防癌抑制胃炎三道高麗菜料理食譜動手做 | 水果好營養
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