高麗菜料理3秘訣!炒出清脆口感還能防心血管疾病、助減肥 | 水果好營養
2020年10月8日—國民蔬菜高麗菜營養價值超高,還低GI、低熱量,是有助減肥的神菜!教你3招炒出留住營養口感清脆的高麗菜。
YelenaYemchukGetty Images
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高麗菜防心血管疾病、抗大腸癌,低卡又健康人人都愛的高麗菜,不只美味,營養價值也非常高!屬於十字花科蔬菜的高麗菜,每100公克約熱量25大卡、膳食纖維1.8公克。除了滿滿膳食纖維、還富有維生素A、K、C、葉酸、鈣、鉀、鐵、磷等等。
高麗菜所含的營養, 可以幫助肌膚抗氧、強化人體的免疫系統、降低發炎反應、降低致癌物毒性、並且改善心血管健康、有助增強骨質、維持骨骼健康、改善胃潰瘍、便秘。
高麗菜是低GI蔬菜,可增加飽足感、幫助減肥 吃高麗菜的注意事項高麗菜進入腸胃時會產生氣體,因此容易脹氣,不要一次吃太多即可。十字花科蔬菜都容易有此種現象。
甲狀腺機能低下和正在服用抗凝血劑的人也不宜吃太多高麗菜。
高麗菜清脆口感秘訣1 用水浸泡、沖洗富含水分的蔬菜,快炒起來也會比較鮮脆多汁。
將高麗菜在水中浸泡、沖洗,可以先用手剝成小片,等到要下鍋前再將水瀝掉即可。
高麗菜清脆口感秘訣2 用手撕取代刀切炒高麗菜最在乎...
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