高麗菜營養價值 | 水果好營養
![高麗菜營養價值](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
十字花科的溫帶植物,秋、冬、春是它的生產期。高麗菜俗稱的由來,據說是日本人為廣為宣傳,鼓勵民眾食用,將其營養價值比喻為菜中的高麗參, ...
![高麗菜營養價值](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高麗菜又稱甘藍,也叫捲心菜、包心菜,其原產地在地中海沿岸,南歐及小亞細亞,唐代傳入中國。十字花科的溫帶植物,秋、冬、春是它的生產期。高麗菜俗稱的由來,據說是日本人為廣為宣傳,鼓勵民眾食用,將其營養價值比喻為菜中的高麗參,久而久之即稱為高麗菜。 在台灣本省,夏天吃到的高麗菜,大半是梨山及其他高冷地區生產的。 台灣的主要產地是中部的高海拔地區和嘉南平原。 甘藍菜 -- 甘藍 (學名:Brassica oleracea)是十字花科植物,其多個變種,例如花椰菜(菜花)、結球甘藍(捲心菜、洋白菜、圓白菜)、芥藍、西蘭花(綠菜花)、苤藍(撇藍)等是被人類廣泛食用的蔬菜。 图片 高麗菜 (捲心菜) - Cabbage 高麗菜 高麗菜含有豐富的的纖維質、維生素及礦物質,不論涼拌沙拉,炒、煮,或來盤泡菜皆可口,尤其在冬季裏作栽培之高麗菜,價格非常便宜,不妨利用它製成高麗菜干,不僅耐貯存更有一股特殊的風味。高麗菜並非原產於高麗,和高麗韓國的淵源不深,不是南韓的「國菜」,不足以代表南韓。 高麗菜營養好吃,很少聽說誰不敢吃高麗菜,不像青椒、洋蔥、茄子嚇倒很多小朋友。高麗菜原產歐洲西部沿岸和地中海沿岸,正式名稱為甘藍菜。除了高麗菜,也有人稱它包心菜、捲心菜、洋白菜。十八世紀末傳入中國之後,地位遠不及大白菜。日本治台,引進甘藍菜,仍不得台灣民眾青睞。據說為了宣傳,日本人找來人高馬大的韓國(高麗)人,表現陽剛之美,(猛男秀?)宣稱這些韓國壯漢就是常吃甘藍菜才這麼強壯,又說常吃會有高麗蔘的食效,從此台灣人管這種菜為高麗菜。 另有一說:高麗菜和高麗人毫無關係。此菜原叫”ko-le”(古代日耳曼語)。美式餐廳有一道高麗菜切絲拌點其他配料的「沙拉」(salad)涼食生菜,名字就叫coleslaw,這個菜名的前半”cole”,就是”ko-le”,正確的念法應該是「高─麗」,不是「高麗」。“ko-le”傳進台灣,沿用洋名,讀如「高麗」,但無漢字,在書寫時,取既有的、音近的「高麗」兩個字,成為今人熟知的高麗菜。 這個說法比較專業,比較合理。前者之說,好像卡通片《大力水手》卜派吃菠菜後力大無窮的歷史版,只差菠菜未命名為...
吃高麗菜能防心血管疾病、抗大腸癌,低卡又健康!營養師教你 ... | 水果好營養
高麗菜營養價值 | 水果好營養
不吃也無妨! 揭密三種最沒營養蔬菜 | 水果好營養
為何不要吃高麗菜?營養師公開:「這類食物」纖維是蔬菜的2倍 | 水果好營養
吃在地、趁當季:高麗菜的營養科學(一) | 水果好營養
吃高麗菜好處多多!但這4 種人不能多吃 | 水果好營養
高麗菜防4種癌!營養師:2種人少吃 | 水果好營養
高麗菜價崩!「蔬菜界人蔘」 3大好處CP值超高 | 水果好營養
高麗菜防4種癌!營養師:2種人少吃 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜月桂酸(12:0)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(4月取樣)酪酸(4:0)含量多少?
楊桃(4月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(4月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑棗鋅含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,鋅有多少呢?本篇為大家整理黑棗礦物質資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chinesejuj...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑癸酸(10:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
荔枝平均值脂肪酸S總量含量多少?
荔枝平均值俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理荔枝平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:荔枝平均...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜維生素E總量含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜維生素E資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜胱胺酸(Cys)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香瓜茄維生素C含量多少?
香瓜茄俗稱:香瓜梨,南美香瓜梨,維生素C有多少呢?本篇為大家整理香瓜茄維生素B群&C資訊:樣品名稱:香瓜茄俗名:香瓜梨,南...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜鱈烯酸(20:1)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香瓜茄維生素B6含量多少?
香瓜茄俗稱:香瓜梨,南美香瓜梨,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理香瓜茄維生素B群&C資訊:樣品名稱:香瓜茄俗名:香瓜梨,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜脂肪酸S總量含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜反式脂肪含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜其他資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水瓜,寒瓜,夏...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳光西瓜維生素B12含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉鉀含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,鉀有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉礦物質資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
冷凍荔枝α-生育酚含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝維生素E資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔...