酪梨種籽新妙用,煮茶喝防三高,解便秘、還能幫助減重! | 水果好營養
2022年2月15日—天然食材中除了我們常吃的可食部位以外,我們在處理時也會丟棄不少,例如洋蔥外皮、酪梨中間的巨大種子等,我們往往因為堅硬或難以下嚥的口感, ...
天然食材中除了我們常吃的可食部位以外,我們在處理時也會丟棄不少,例如洋蔥外皮、酪梨中間的巨大種子等,我們往往因為堅硬或難以下嚥的口感,讓我們不得不將之廢棄。
其實,這些部位含有豐富的營養,善加利用除了惜食,還能將食材中的許多健康效果一起吃下肚。
日本一名管理營養師推薦,將酪梨籽簡單切片、煮茶,其中富含的各種營養具有整腸解便、預防三高等效果,甚至還對減肥有正面幫助。
吃酪梨籽先別丟,豐富膳食纖維幫助防三高
日本山野美容藝術短期大學講師、管理營養師望月理惠子表示,我們平常吃酪梨可以看到其中有一顆大大的籽,一般來說都會挖掉不吃,但其實這顆種子相當營養,甚至具有多種有利於減肥的成分。
首先是非常豐富的膳食纖維,酪梨可食部的果肉每100g大約含有5g膳食纖維,已經算是豐富,但光是他的種子就含有8g膳食纖維,比起果肉含量還要更高。
而雖然每一顆酪梨的種子大約只有40g、也不可能直接吞下,這樣直接比較其實是不合理也不公平的,但望月理惠子要強調的是酪梨籽的膳食纖維密度很高這一點,而我們將能透過其他方法來攝取。
望月理惠子更進一步說明:膳食纖維可分為水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維,酪梨種子中的膳食纖維,前者占約40%,後者則占剩下的60%。
其中水溶性膳食纖維顧名思義,會溶解於水中,並於腸道中成為類似於果凍狀的物體,讓食物運送的速度因此遲滯、使消化速度降低,因此有利於避免餐後血糖的迅速上升。
再加上酪梨種子中的水溶性膳食纖維幾乎都是果膠,具有吸附膽固醇、排出體外的效果,因此降膽固醇的功效也是值得期待的。這種種優點,讓酪梨籽化身成為能幫助預防肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓等效果的食材。
酪梨籽豐富膳食纖維還有整腸解便、抗氧化等效果
此外,非水溶性膳食纖維也能在腸道及胃部中吸收水分,進而膨脹,讓腸道受到刺激而使蠕動的動作被活化,使便祕問題更容易改善。
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