《時報周刊》1天1顆治百病梅子清毒抗老助消化 | 水果好營養
2015年5月15日—《本草綱目》記載,梅子性平、味酸;而「酸」具有「收斂」作用,可促進食欲、開胃、生津止渴、改變細菌叢生態、養顏美容、常保青春、延年益壽。夏天是容易 ...
日本人吃飯喜歡配上1顆梅子,因為它含有豐富礦物質,可幫助消化、平衡人體酸鹼值,被日本人譽為「鹼性食物之王」。中醫師表示,大家別看1顆小小的梅子,每天只要吃1顆可以百病全消。
目前正值梅子產季,不少人開始採買梅子,捲起衣袖製作「梅酒」,夏天喝能解疲勞、消暑。郵政醫院營養師黃淑惠表示,梅子雖然味酸,但屬鹼性食物,含有大量的鎂、鈣、鉀、鐵、磷等礦物質,可淨化血液、消除疲勞,促進人體新陳代謝。
《本草綱目》記載,梅子性平、味酸;而「酸」具有「收斂」作用,可促進食欲、開胃、生津止渴、改變細菌叢生態、養顏美容、常保青春、延年益壽。夏天是容易中暑的季節,梅子氣味甘酸,加上少量冰糖泡茶飲用,有生津止渴的功效。
坊間曾流傳「梅斷三毒」指梅子可清除食物中的毒、水毒及血毒。黃淑惠說,斷三毒的說法,主要是指梅子具有殺菌及淨化酸性體質血液的效果。現代營養學分析也發現,梅子所含的檸檬酸可抑制體內乳酸的生成,防止老化。乳酸一旦在人體囤積,會促進細胞老化,產生動脈硬化、高血壓等疾病。
梅子裡的另一個苦味酸,可提高肝臟機能的代謝,可緩解暈車、宿醉等症狀。梅子所含的枸椽酸,可預防腎臟、膀胱結石及穩定血壓。黃淑惠說,在營養學上,梅子屬天然的「鹼性環保食品」,有助於平衡體內血液的酸鹼值,多吃梅子,可有效中和「酸質酸化」的體質,更能預防因酸性體質所引發的各種疾病。
飲食禁忌 胃腸潰瘍 少吃梅子
梅子屬酸澀食物不宜食用過量,牙齒不好的人食用過多,琺瑯質易受損,而胃酸過多及十二指腸潰瘍、腎炎、痛經、麻疹等患者不宜食用梅子,否則會加重病情。值得注意的是,未成熟的梅子內含杏仁甘,具有毒性不宜生食以免中毒。
專家觀點 郵政醫院資深營養師 黃淑惠
在古代中醫典籍記載,梅子有很好的收斂作用,可讓肌肉緊縮,所以古時候的人,吃過油膩食物一定會喝一杯梅子茶解膩消脂。梅子含有很豐富的礦物質,進入人體腸道後,會刺激膽囊收縮,讓膽汁分泌幫助脂肪乳化代謝,避免脂肪囤積,達到甩肉效果。
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