【食力】富含Omega | 水果好營養
2022年9月28日—行政院農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)長期致力於木本油料植物的研究,除了台灣民間栽植悠久的油茶,可製成優質食用的苦茶油外,2013年尚發現另一種 ...
印加果含油量高達56%,富含不飽和脂肪酸。(圖片來源:農委會提供)
整理=李若威
行政院農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)長期致力於木本油料植物的研究,除了台灣民間栽植悠久的油茶,可製成優質食用的苦茶油外,2013年尚發現另一種多年生的食用油料植物─印加果,其油脂正好可與苦茶油搭配,構成國人健康用油的絕佳組合。
印加果含油量高達56% 富含不飽和脂肪酸
林試所指出,印加果(Plukenetia volubilis L.)為大戟科多年生藤本植物,原生地在南美洲西北部的熱帶地區,據稱被當地原住民食用歷史已有3千多年。印加果的種仁含油量高(可達56%),其油脂脂肪酸主要由α-亞麻酸(Omega-3),亞油酸(Omega-6),油酸(Omega-9)三種不飽和脂肪酸組成,可高達92%以上。由於Omega-3不飽和脂肪酸可達46%,甚至超過50%,對於普遍攝取過少Omega-3不飽和脂肪酸的國人而言,可優先選擇印加果油,再搭配攝取高油酸的苦茶油或橄欖油,可達到Omega-3-6-9均衡用油的理想狀態。
印加果喜溫!適合生長於10℃~36℃
林試所表示,自2013年起台灣民間種植印加果面積逐漸增加,據農糧署2021年數據,加上未統計到之縣市,全台種植面積至少達到300公頃。印加果具有當年種植,當年即可收穫,以及1年種植,多年收穫的特性,故受許多農民的青睞,紛紛改種印加果。然而一窩蜂的種植,沒有選擇適合種植的土地,植株抗耐性不佳,容易發生病蟲害,目前常見的危害就是根瘤線蟲與根腐病,而讓農民束手無策。
林試所提醒,並非所有土地都適合印加果的種植,必須具備適宜的氣候與立地條件,印加果是喜溫植物,要求冬無嚴寒、夏無酷暑,適宜的溫度範圍是10℃~36℃,溫度過低容易產生寒害,高溫則容易遭受線蟲危害、花果剛形成時容易落花落果等。土壤環境最好的是中等質地的土壤(砂質粘壤土,粘質壤土和砂質壤土),重粘土或非常粘稠的...
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