黃豆纖維在食品工業上之應用 | 水果好營養
![黃豆纖維在食品工業上之應用](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
生的去殼黃豆依品系之不同約含有18%的油脂,15%可溶性醣類,15%之不溶性醣類,14%水分和灰份,以及38%蛋白質(在所有豆科植物中,黃豆為蛋白質含量最高的豆類之一)。
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