雙縮脲試劑 | 水果好營養
![雙縮脲試劑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
細胞內主要化學組成為蛋白質(protein)、醣類、脂肪、礦物鹽及維生素等,本實驗以雙縮脲試劑(Biuretreagent)檢驗蛋白質,碘液(I2-KI)及本氏液(Benedict's)檢定醣 ...
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任課教師:蔡智賢
系級:
學號:
姓名:
一、 題目: 細胞內原生質的化學組成
二、 實驗日期: 年 月 日 組
三、 實驗目的:
瞭解原生質的化學組成、性質及其檢定方法
四、 實驗原理:
細胞內主要化學組成為蛋白質(protein)、醣類、脂肪、礦物鹽及維生素等,本實驗以雙縮脲試劑 (Biuret reagent) 檢驗蛋白質,碘液(I2-KI)及本氏液 (Benedicts) 檢定醣類,蘇丹紅 (Sudan Ⅲ ) 檢定脂肪,並以簡單的呈色或沉澱法檢定礦物鹽。
原理:
1. 澱粉(starch)與碘作用呈藍色反應
2. 本...
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