天然的一定最好? 當心「天然毒素」吃下肚真要命... | 水果好營養
2017年7月5日—根據食品藥物管理署統計,台灣民眾最常誤食的有毒植物及蕈類有3種,共通點為它們的外觀皆與可食用的植物或蕈類相似,分別為:外型像芋頭的「姑婆芋」、像 ...
▲天然的不一定最好!當心「天然毒素」吃下肚真要命。(圖/達至示意圖)
文/陳韻竹
「天然ㄟ尚好」是許多人對於食的迷思,但卻忽略有許多天然毒素不小心吃下肚可能傷身或要命。2017年1月、6月便有兩起誤食有毒姑婆芋的「食安事件」,幸好並無造成致命的情況,但了解天然毒素存在哪些地方,進一步多留心注意,更能為自己食的安全多加把關。
社團法人台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)與國家衛生研究院環境醫學研究所於2017年6月9日舉辦「食品中微生物及天然毒素危害性」研討會,並舉辦記者會分享天然毒素食品中毒的攻防術。
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路邊野菇別亂採!常見誤食有毒植物有這些 根據食品藥物管理署統計,台灣民眾最常誤食的有毒植物及蕈類有3種,共通點為它們的外觀皆與可食用的植物或蕈類相似,分別為:外型像芋頭的「姑婆芋」、像雞肉絲菇的「綠褶菇」、與野百合和月桃葉相似的「大花曼陀羅」。
社團法人台灣國際生命科學會表示,有毒植物常含有生物鹼、配醣體或草酸鈣,食用後輕則發生嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃道症狀,重則造成中樞神經毒性、器官衰竭或休克死亡。看見不知名植物或野菇,應秉持「勿食用來路不明植物及蕈類」之原則,以免造成無法挽回之遺憾。
若因食用不明植物或蕈類造成疑似食品中毒之症狀,不應催吐,以免造成吸入性肺炎。如有嘔吐物,可以將食餘檢體及嘔吐物保存,並緊急送醫,以利醫師判定中毒原因及後續診療之參考。
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