吃紅心芭樂、冬粉抗糖尿病小心越吃血糖越高 | 水果好營養
2014年10月14日—近來在阿公阿嬤界口耳相傳的抗糖尿病方法,包括喝檸檬汁斷食、少吃飯、少量多餐、吃紅心芭樂、苦瓜、以冬粉取代米飯可降血糖,及不要打胰島素, ...
喝檸檬汁斷食、吃紅心芭樂、苦瓜、或以冬粉取代米飯可降血糖的說法都不正確。(記者邱紹雯攝)
2014/10/14 17:47〔記者邱紹雯/台北報導〕近來在阿公阿嬤界口耳相傳的抗糖尿病方法,包括喝檸檬汁斷食、少吃飯、少量多餐、吃紅心芭樂、苦瓜、以冬粉取代米飯可降血糖,及不要打胰島素,打久了會洗腎等,書田診所新陳代謝科主任洪建德表示,這7種觀念都大錯特錯,小心「越吃血糖越高」。
坊間盛行斷食療法,參加3天營隊只發給幾顆檸檬、一把鹽,讓參加者三餐只喝加鹽的檸檬汁,不吃其他食物,標榜排毒、降血糖。洪建德說,斷食法對於本身肥胖但無糖尿病者危險性較小,但若本身血糖高,再經斷食,很可能會造成酮酸中毒,或高滲透壓高血糖症,讓急性猝死的危險大增。
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不僅如此,許多長輩常認為吃紅心芭樂、苦瓜、或以冬粉取代米飯都可降血糖。洪建德強調,各項研究都已證實,紅心芭樂無論是芭樂心或葉子等任何部位都沒有降血糖功能,吃多反而傷胃;以瓜類或冬粉取代米飯也不正確,尤其冬粉因烹煮過程中比米吸水多,而達到熱量密度低,但消化快,反容易餓,更會造成計畫外多進食。
一般人觀念上也認為應「少吃飯」、「少量多餐」,洪建德卻說,人類需要的熱量一半來自澱粉,以便分解成葡萄糖,少吃飯將減少澱粉攝取,當葡萄糖不足時,人會飢餓、心慌、失神甚至出現攻擊性行為;若以肉類代替澱粉則會發生氮血症,長久損壞腎臟功能,讓膽固醇上升。
他也說,少量多餐也非正確做法,人類三餐已經足夠,正常一餐約需6小時才能完全消化、代謝,「一餐未結,一餐又起」容易產生胰島素阻抗、葡萄糖耐量異常與高脂血症,再者多餐飲食大多是不均衡及額外增加的熱量,只是讓體重與血糖上升。
至於不要打胰島素,打久了會洗腎的說法,洪建德指出,糖尿病早期打胰島素其實可讓日後洗腎機率降低,減緩慢性病、神經性病變等併發症。
他也提醒,抗糖尿病的正確方式應採「計畫」飲食而非「忌口」飲食,糖尿病患者的食量一般...
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