醣≠糖!醣類食物大解析 | 水果好營養
![醣≠糖!醣類食物大解析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
![醣≠糖!醣類食物大解析](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
近幾年養生成為一種流行,也時常推出不同的飲食概念,最常出現的關鍵字大概就是「低 GI 食物」。GI 是 glycemic index 的縮寫,也就是升糖指數,指的是食物消化之後,血液葡萄糖上升快慢的數值。以食用 100 公克葡萄糖後的 2 小時血糖增加值為 GI = 100 作為基準。高 GI 的食物會讓血糖快速上升;反之,低 GI 的食物則上升的比較緩慢,也比較容易有飽足感。
低 GI 的飲食最初是為了避免醣類平衡不佳的族群有太大的起伏,但其實這樣的飲食也適合一般人,通常這些食物都很清爽解膩,對於健康維持有大大的幫助。而低 GI 的食物該如何挑選必須先認識:「醣類」是什麼?與「糖」有什麼不同?哪些醣類食物又是人體能夠吸收利用的呢?哪裡又可以查到食物的醣類含量?就在內文中幫你解答!
醣類,其實就是所謂的碳水化合物,在體內會分解為葡萄糖的形式來提供細胞養分及熱量來源,每公克的醣能夠產生 4 大卡的熱量。可以依照醣類中所含的糖分子數量來區分為單醣、雙醣及多醣。單醣及雙醣,能快速被人體吸收利用,例如水果中的葡萄糖及蔗糖,以及牛奶中的乳糖都屬於這一類。
多醣由十個以上的單糖分子結合而成,並可以依照功能性分為結構性多醣及儲存性多醣,結構性多醣有纖維素、幾丁質,是組成植物細胞壁及無脊椎動物外骨骼的主要成分,這一類的多醣人體比較難以消化利用,所以也不會額外增加身體的負擔,甚至纖維素有幫助消化的作用。
另外,常見的儲存性多醣則有澱粉及肝醣。澱粉是植物儲存糖類的型態;而肝糖則為動物體內儲存葡萄糖的方式,主要儲存於肝臟及肌肉中。醣類除了能量供給的作用以外,也參與了許多體內的生化反應,如 DNA 及&...
你該避開的高醣類食物!地瓜、香蕉、油麵、牛奶、果醋都上榜了 | 水果好營養
健康網》超NG隱藏版高糖食物有這些醫:吃太多恐記憶力衰退 | 水果好營養
台灣每人每年吃25kg的糖!1招揪出隱藏版高糖食物,鹹食也上榜 | 水果好營養
少吃這七種含糖食物,讓你從內到外變年輕! | 水果好營養
糖吃多老化快!8種食物藏高糖危機 | 水果好營養
醣≠糖!醣類食物大解析 | 水果好營養
隱藏版NG高糖食物曝光醫示警:吃多恐記憶力衰退 | 水果好營養
高糖飲食對健康的影響.pdf | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
凱特芒果糖質總量含量多少?
凱特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理凱特芒果糖質分析資訊:樣品名稱:凱特芒果俗名:檬果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁麥芽糖含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國黑葡萄(含皮)糖質總量含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂蔗糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新世紀哈密瓜糖質總量含量多少?
新世紀哈密瓜俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理新世紀哈密瓜糖質分析資訊:樣品名稱:新世紀哈密瓜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無花果糖質總量含量多少?
無花果俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理無花果糖質分析資訊:樣品名稱:無花果俗名:樣品英文名稱:Fig內容物描述...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
百香果糖質總量含量多少?
百香果俗稱:時計果,西番果,西番蓮,美里瓜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理百香果糖質分析資訊:樣品名稱:百香果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃平均值糖質總量含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值糖質分析資訊:樣品名稱:楊桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃粗脂肪含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃一般成分資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金煌芒果糖質總量含量多少?
金煌芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金煌芒果糖質分析資訊:樣品名稱:金煌芒果俗名:檬果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(11月取樣)糖質總量含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜(11月取樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金黃奇異果糖質總量含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果糖質分析...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂葡萄糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
荔枝平均值糖質總量含量多少?
荔枝平均值俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理荔枝平均值糖質分析資訊:樣品名稱:荔枝平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
圓果金柑糖質總量含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑糖質分析資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金桔,金...