健康網》睡不著不妨喝優酪乳專家解析發酵食品的特殊成分 | 水果好營養
![健康網》睡不著不妨喝優酪乳專家解析發酵食品的特殊成分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月12日—生活中常見的優酪乳、泡菜,除了美味可口外,許多人不知道發酵食品的好處,...和控制睡眠,若睡前吃發酵食品如優酪乳、酸菜或泡菜有助於克服失眠。
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發酵食品中含有益生元,有助於產生血清素,調節情緒、克服失眠;圖為情境照。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕 生活中常見的優酪乳、泡菜,除了美味可口外,許多人不知道發酵食品的好處,據外媒《The conversation[1]》報導指出發酵食品能改善腸道疾病、情緒和睡眠,這是因為發酵食品中含有益生元,能刺激血清素產生,提升幸福感,使人快樂。
幾項研究[2]指出,發酵食品已經可以提供許多健康好處,幫助減肥及降低某些疾病的風險。更有另一項研究發現,低收入、資源匱乏的社區極易感染[3]大腸桿菌和李斯特菌等[4]胃腸道細菌,因此經常食用發酵食品尤為重要。
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威斯敏斯特大學醫學微生物學高級講師馬納爾·穆罕默德指出,發酵食品含有潛在的益生菌微生物,如乳酸菌,儘管這些細菌在腸道中停留的時間很短,但它們有助於食物消化、增強免疫系統、強化腸壁,預防腸漏症。
發酵食品可產生血清素 調節情緒控制睡眠馬納爾·穆罕默德也指出,發酵食品也被證明可以改善情緒和睡眠,發酵食品中的益生元是一種不易消化的成分,可選擇性地刺激腸道中有益細菌的生長和活性,這會產生血清素激素,有助於穩定情緒、調節幸福感、焦慮和控制睡眠,若睡前吃發酵食品如優酪乳、酸菜或泡菜有助於克服失眠。
馬納爾·穆罕默德提醒,儘管發酵食品的許多報導對健康有益,但有些人可能會遇到副作用,例如腹脹,這是益生菌殺死有害的腸道細菌和真菌後產生過量氣體的結果。而相對罕見的情形下,包括頭痛或偏頭痛、鼻塞或鼻竇問題、噁心甚至嘔吐等反應,這都屬於組織胺不耐受的症狀,可能與發酵食品中大量的組織胺有關。
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