類胡蘿蔔素對健康很重要 | 水果好營養
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但很多人都不知道類胡蘿蔔素是什麼,一起看看維基百科,慢慢了解
類胡蘿蔔素(英語:carotenoid)是一類有機色素,被發現存在於植物的葉綠體或者有色體、一些行光合作用的藻類,某些類型的細菌和真菌含有類胡蘿蔔素。[1][2][3][4][5][6][7][8][9]
已知的類胡蘿蔔素超過600種,可分為兩大類,也就是分子中含氧原子的葉黃素類,和不含氧原子只含碳氫的胡蘿蔔素類。類胡蘿蔔素一般吸收藍光。在植物與藻類中有兩大關鍵作用: 吸收光能用於光合作用;保護葉綠素不受光氧化損害。[10][11]
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