類胡蘿蔔素 | 水果好營養
![類胡蘿蔔素](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
類胡蘿蔔素(英語:carotenoid)是一類有機色素,被發現存在於植物的葉綠體或有色體及一些進行光合作用的藻類,某些類型的細菌和真菌含有類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素屬於四 ...
![類胡蘿蔔素](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
類胡蘿蔔素(英語:carotenoid)是一類有機[1]色素[2],被發現存在於植物[3]的葉綠體[4]或有色體[5]及一些進行光合作用[6]的藻類[7],某些類型的細菌[8]和真菌[9]含有類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素屬於四萜烯[10]有機分子色素。動物不能制造類胡蘿蔔素(雖然已知一種蚜蟲[11]獲得了合成胡蘿蔔素之一的紅酵母烯(torulene)的能力,因為該蚜蟲體內具有產生「紅酵母烯去飽和酶」的基因[12],源自真菌[13]的基因水平轉移[1])。動物從其攝食中獲得類胡蘿蔔素,在動物新陳代謝時有不同途徑。
黃石公園的大棱鏡溫泉,四周的橙色環是藻類與細菌合成的類胡蘿蔔素造成的。湖中心由於水溫高達70-90攝氏度,因此沒有藻類[14]與細菌[15],呈現水體本色。目前已知的類胡蘿蔔素超過600種,可分為兩大類,也就是分子中含氧原子的葉黃素[16]類,和不含氧原子只含碳氫的胡蘿蔔素[17]類。類胡蘿蔔素一般吸收藍光。在植物與藻類中有兩大關鍵作用:吸收光能[18]用於光合作用;保護葉綠素不受光氧化損害[2]。對於人體,4種類胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、β-隱黃質(Cryptoxanthin),具有維生素A[19]活性(即它們可以轉化為視黃醛[20])。這4種以及其它類胡蘿蔔素也可用作抗氧化[21]。在眼睛中,特定的類胡蘿蔔素(葉黃素與玉米黃質)顯然是直接吸收有害的藍色與近紫外光線,保護黃斑,眼睛具有最清晰視力[22]的部分。
膳食中富含來自天然食物(如水果或蔬菜)的類胡蘿蔔素,有益於人的健康,並對於很多臨床疾病具有更低的死亡率。[3]但是,最近一項對來自68個可靠的抗氧化補充劑實驗的源分析,涉及232,606受試驗者,表明攝入額外的β-胡蘿蔔素補充劑可能不是有益的並可能導致損害,[4]雖然這個結論可能僅限於吸煙者。[註 1][23] ...
胡蘿蔔素 | 水果好營養
類胡蘿蔔素 | 水果好營養
天然色素的顏色化學 | 水果好營養
高等植物光合作用的機制 | 水果好營養
類胡蘿蔔素對健康很重要 | 水果好營養
楓葉紅了,植物色素的彩妝魔法 | 水果好營養
關於葉綠素及葉黃素還有類胡蘿蔔素 | 水果好營養
類胡蘿蔔素 | 水果好營養
β | 水果好營養
類胡蘿蔔素 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
印度棗平均值(大)α-胡蘿蔔素含量多少?
印度棗平均值(大)俗稱:棗子,棗仔,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理印度棗平均值(大)維生素A資訊:樣品名稱:印度棗平均...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(11月取樣)α-胡蘿蔔素含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)維生素A資訊:樣品名稱:木瓜(11月取...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理青木瓜維生素A資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
圓果金柑汁(綠皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:圓果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜(8月取樣)α-胡蘿蔔素含量多少?
木瓜(8月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理木瓜(8月取樣)維生素A資訊:樣品名稱:木瓜(8月取樣)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉α-胡蘿蔔素含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理南華蕉維生素A資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蜜棗(圓形)α-胡蘿蔔素含量多少?
蜜棗(圓形)俗稱:棗子,棗仔(蜜絲棗),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蜜棗(圓形)維生素A資訊:樣品名稱:蜜棗(圓形)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州青李α-胡蘿蔔素含量多少?
加州青李俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理加州青李維生素A資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)α-胡蘿蔔素含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)維生素A資訊:樣品名稱:富有甜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜桃α-胡蘿蔔素含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃維生素A資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國五爪蘋果α-胡蘿蔔素含量多少?
美國五爪蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(元帥),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國五爪蘋果維生素A資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃肉李α-胡蘿蔔素含量多少?
黃肉李俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃肉李維生素A資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱:Plum...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果平均值(青皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
蘋果平均值(青皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蘋果平均值(青皮)維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)α-胡蘿蔔素含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)維生素A資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金煌芒果α-胡蘿蔔素含量多少?
金煌芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理金煌芒果維生素A資訊:樣品名稱:金煌芒果俗名:檬果,...